Meleg maradványok egyenesen a hűtőbe - igen vagy nem

Aki este főz, tudja a problémát: az ételmaradék étkezés után is meleg, és szembe kell néznie azzal a kérdéssel, hogy este be kell-e tenni a hűtőbe, vagy inkább várjon egy éjszakát, és másnap reggel lehűljön.

Ha hagyja, hogy a meleg étel normál szobahőmérsékleten lehűljön, ez általában néhány órát vesz igénybe. A baktériumok és a baktériumok gyorsabban szaporodhatnak, és az étel gyorsabban romlik. Ez különösen tejtermékekkel, tojással vagy hússal készült ételekkel kapcsolatos. Fiatal, fitt embereknél általában nem lehet nagyobb egészségkárosodást feltételezni, de az a néhány óra langyos külső levegőben veszélyt jelenthet az idősekre, betegekre, gyermekekre vagy terhes nőkre. Ezeknek a csoportoknak gyakran gyengébb az immunrendszere, ezért hajlamosabbak rá Élelmiszerfertőzések.

Ha a maradék ételt még melegen tegye a hűtőszekrénybe?

A fent említett pontok ellen szólnak, hogy szobahőmérsékleten lehűljön. Ha viszont meleg ételt tesz a hűtőszekrénybe, az egész szekrény felmelegszik. A készüléknek az optimális hőmérséklet visszaállítása ennek megfelelően hosszú időbe telik, és így fogyasztásra kerül egyértelmű több és mindenek felett felesleges energia. Ezenkívül más, szintén hűtőszekrényben lévő ételeket is felmelegítenek ez idő alatt. A hirtelen hőmérséklet-emelkedés miatt a meleg étel megszakítja a többi termék gyorsabb károsodását. Különösen az érzékeny ételekre, például a joghurtokra lehet gyors hatással. Ezenkívül nyitott, meleg edényekkel páralecsapódás alakulhat ki a hűtőszekrényben, amely később jegesedésnek lelhető fel.

Általában az ételt a lehető leggyorsabban kell hűteni - ez már egyértelmű. De hogyan lehet szabályozni a hőmérsékletet, anélkül, hogy állandóan magas villanyszámlára, jegesedésre vagy fertőzésre kellene gondolnia? Íme néhány lehetséges megoldás:

Töltse be az ételt egy másik tartályba, mert a hő elszáll, amint átadja.
A meleg ételek gyorsabban hűlnek le, ha kis edényekben tárolják őket.
Az ételt néhány percre hideg vízfürdőbe lehet helyezni, mielőtt a hűtőszekrénybe kerülne.
Az év megfelelő időpontjában vagy egyik napról a másikra a főtt étel állatbiztosan letakarható, és kifelé, azaz az erkélyre vagy a teraszra helyezhető.
Ha az ételnek melegnek kell lennie a hűtőszekrényben: Ne felejtse el letakarni a páralecsapódás elkerülése érdekében.
Újramelegítéskor: legalább két percig melegítsen legalább 70 fokon a baktériumok elkerülése érdekében.

Következtetés: A langyos edényeket gond nélkül el lehet takarni és hűtőszekrénybe tenni. A meleg vagy meleg ételeket viszont először le kell hűteni, de aztán ezeket is gyorsan be lehet tenni a hűtőbe. Különösen a tej- és húskészítményeket, valamint a tojásos ételeket nem szabad éjszakán át szobahőmérsékleten hagyni, mivel ez baktériumok és baktériumok nemkívánatos fejlődéséhez vezethet.

Olvasási tipp: Ezt is tudnia kell, hogy elkerülje a felesleges csírákat az étrendben.