Búzafű - egészségügyi előnyök

Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a búzafűről, beleértve annak egészségügyi előnyeit és azt, hogy otthon hogyan termesztheti, mindezt az alábbi cikkben.

Mi a búzafű és hogyan használják?

Búzafű a közönséges növény frissen kihajtott leveleire utal búza, Triticum aestivum. Megtalálható por, gyümölcslé vagy kiegészítőként, de otthon is termeszthető (1).

A búzafűlé kapható az üzletekben, sőt helyenként vitaminosító felvételek formájában is. A leveleket nehéz megemészteni, ezért általában összetört és megszorítva csinálni gyümölcslé, de lehetnek fagyott és adagolva, hogy megkönnyítsék a különféle készítményekben való felhasználásukat, lehetnek száraz és porokká dolgozzák fel tabletták vagy kapszulák számára.

Spray, krém, gél, testápolók és folyékony kiegészítők formájában is értékesíthető.

Mint a legtöbb növény, a búzafű is tartalmaz klorofillt, aminosavakat, ásványi anyagokat, vitaminokat és enzimeket. Fontos tápanyagokkal látják el a testet, és elősegítik annak optimális működését.

Táplálkozási információk a búzafűhöz

A búzafű kálium, élelmi rost, A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin (alfa-tokoferol), K-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, pantoténsav, vas, cink, réz, mangán, szelén forrása és antioxidánsok.

Az egészségre kedvező tápanyagok kombinációját tartalmazza. A búzafű étrendbe való felvétele jelentős javulást hozhat, különösen, ha ez az egyetlen antioxidáns forrás az étrendben, vagy ha alacsony a táplálkozási sűrűségű étrendje.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy evőkanál (8 gramm) szerves búza por tartalmaz (2):

25 kalória
1 g fehérje
6 g szénhidrát
4 g rost, 14% DM *
24 mg kalcium
1 mg vas, 6% DM *
86 mikronos K-vitamin, 70% DM

* napi adag 2000 kcal-ra

Glutén búza füvet tartalmaz?

Amikor az emberek búzát hallanak, automatikusan erre a termékre gondolnak glutént is tartalmaz. Azonban maga a fű nem glutént tartalmaz, mert csak a búzanövény magjában találhatók meg, a fűben nem.

Ha a füvet a megfelelő időben levágják, mielőtt még megnő, hogy legyen magja, akkor nem tartalmazhat glutént. Sajnos fennáll a keresztszennyeződés veszélye, különösen akkor, ha a forrás ismeretlen.

Ezen felül, ha van allergiás a búza esetében kerülje a teljes kiőrlésű füvet bármilyen formában.

Amikor arra kerül sor coeliakia vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenység, az ajánlás az, hogy legyen nagyon körültekintő, tegyen fel kérdéseket a termékek eredetével és előállításával kapcsolatban, és válasszon igazolt gluténmenteseket (3).

A szennyezés kockázata

A búzafű minden formája hajlamos sikérszennyezés ha a betakarítási és feldolgozási gyakorlatokat nem követik pontosan.

Ha a növény éretlenségének megfelelő 10 napos ablak után betakarítják, a magok elérhetik a végterméket, és szennyezhetik gluténnel.

Ezenkívül fennáll a keresztszennyeződés veszélye azokban az üzemekben és létesítményekben, amelyek ugyanazt a berendezést használják különböző gluténtartalmú termékek feldolgozásához.

A szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében csak olyan búzatermékeket válasszon, amelyek gluténmentesen tanúsítottak.

Hogyan lehet búzafüvet nevelni otthon

Szükséged van:

1-3 evőkanál bio búza mag
A víz
Csíráztató edény/üvegedény
Tálca
talaj

Kövesd a lépéseket:

Öblítse le a magokat, helyezze az üvegtartályba, és takarja le egy szitával.
Tegyen 235 ml vizet a tartályba, és hagyja 8 órán át ázni.
Az idő letelte után ürítse le a vizet és alaposan öblítse le.
Töltse fel a tartályt vízzel, és fordítsa meg úgy, hogy a víz a szitán átfolyjon.
Öblítse le a magokat naponta 2-3 alkalommal, 2-3 napig.
Amikor megjelennek a csírák, itt az ideje a magok ültetésének. Tegyen egy tálcába, amelynek alján lyukak vannak, kb. 2,5 cm-es szennyeződéseket öntsön vízzel, majd szórja meg a csírázott magokat, és fedje le a tálcát fedéllel vagy újsággal. Naponta szórja meg a baktériumokat vízzel.
Távolítsa el a fedelet/újságot, amikor a fű eléri a 2,5-5 cm-t, és folytassa a víz hozzáadását naponta.
Betakaríthat, ha a fű eléri a 12 cm-t. Egyszerűen úgy, hogy levágja a füvet a gyökér közelében.

Hogyan kell enni búzafű

A búzafű különféle formákban fogyasztható, amelyek közül néhány:

Vízzel kombinálva használjon egy evőkanál port és a maradék vizet, tetszés szerint. Az extra íz érdekében citromot is hozzáadhat.
Búzafű tejeskávé - elkészíthet krémes italt egy evőkanál porral és egy csésze növényi tejjel, használhat édesítőszert is.
Turmix - turmixot készíthet úgy, hogy búzalevet vagy port ad hozzá más zöldségekhez és fagyasztott gyümölcsökhöz.
Akár más kinyomkodott gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt, otthon készített gyümölcslében is felhasználhatja. Használhat például egy marék friss spenótot, uborkát, almát, egy evőkanál búzafűport, citromot vagy meszet és vizet.
A búzapor hozzáadható minden olyan ételhez, amely nem igényel főzést, például salátához.
Használhatja a port otthoni fagylalt készítéséhez, például fagylaltbanánnal, fél avokádóval, mogyoróvajjal és kókuszkrémmel.
Adjon hozzá egy evőkanál búzafűport a kedvenc zabpehelyéhez.

A búzafű rendszeres fogyasztásának egészségügyi előnyei

A legfontosabb szempont a magas tartalom tápanyagok és antioxidánsok . A búzafű kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, különösen a C-, A-vitamin, valamint a vas, a magnézium, a kalcium és az aminosavak.

A zöld növényekhez hasonlóan itt is gazdag klorofill, egyfajta zöld pigment, amelyet arra terveztek, hogy növelje az oxidatív stresszel szembeni ellenállást (4).

Számos antioxidánst is tartalmaz, beleértve a glutationt, a C-vitamint és az E-t. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok segíthetnek védelem valami ellen bizonyos állapotok, például szívbetegség, rák, ízületi gyulladás és neurodegeneratív betegségek (5).

A búzafű segíthet a koleszterinszint csökkentése vér. A koleszterinnek fontos funkciói vannak a szervezetben, beleértve a hormonok képződését, a D-vitamint és az emésztést, de ha túl sok, felhalmozódik és blokkolhatja a véráramlást, növelve a szívbetegségek kockázatát.

A magas koleszterinszintű állatkísérletek során a búzafűlé lipidcsökkentő hatással van mind az összkoleszterin, mind az LDL-koleszterin és a trigliceridekre. hiperlipidémiával járó érelmeszesedésben potenciálisan előnyös (6).

Ez az előny olyan fitokémiai anyagok elemzésén alapult, mint a flavonoidok, triterpenoidok, antrakinol, alkaloidok, tanninok, szaponinok és szterinek friss búzafűlében.

Indukált cukorbetegséggel rendelkező laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a a vérnyomás javulása és a vércukorszint csökkenése (vércukorszint) 30 nap elteltével (7). A vizsgálatok azonban csak egerekre korlátozódnak, és több munkát igényelnek annak megértéséhez, hogy ez hogyan befolyásolhatja az emberek vércukorszintjét.

A gyulladás normális folyamat az immunrendszerre adott válaszként, de krónikus állapotban hozzájárulhat egyes betegségek kialakulásához. Néhány tanulmány bemutatja a búzafűben lévő vegyületek hozzájárulását a gyulladás szabályozásához.

Egy 23 fős kis csoport vizsgálata megmutatja a búzafűlé fogyasztásának hatását a fekélyes vastagbélgyulladásra, amely a vastagbél krónikus gyulladása által jellemzett betegség. 100 ml egy hónapos búzafűlé fogyasztása csökkentette a végbélvérzés súlyosságát ezeknél a betegeknél (8).

A búzafű gazdag klorofillban, egy olyan vegyületben, amely egyes művek szerint gátolja a gyulladásos választ kiváltó specifikus fehérjék aktivitását (9). További vizsgálatokra van azonban szükség a búzalé általános népességre gyakorolt lehetséges gyulladáscsökkentő hatásainak meghatározásához.

Egyes laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a búzafűlé magas antioxidáns-tartalma miatt segíthet a rákos sejtek eltávolításában és csökkentheti növekedésüket (10). azonban, nem létezik további bizonyítékok az emberekben a rák elleni lehetséges jótékony hatásokról.

Mindig beszéljen orvosával mielőtt fitoterápiás készítményt vezet be az étrendbe, mivel ez zavarhatja a daganatellenes kezelést.

További vizsgálatokra van szükség annak megértéséhez, hogy a búzafű hogyan befolyásolhatja az emberekben a rák kialakulását.

Az egyik leggyakrabban használt búzafű cél fogyás.

azonban, nem létezik tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a búzafű hozzájárulhat a fogyáshoz. Van néhány munka, amely azt mutatja, hogy a tilakoid pótlás - a növények kis rekeszei, amelyek klorofillt tartalmaznak, és a fotoszintézis során elnyelik a fényt; hozzájárulhat a jóllakottsághoz és a fogyáshoz.

Egy kicsi tanulmány azt mutatja, hogy a magas szénhidráttartalmú, de tilakoidokkal kiegészített ételek a jóllakottság növekedéséhez vezettek a placebo csoporthoz képest (11). Hasonlóképpen, egy patkányokon végzett vizsgálat azt mutatja, hogy a magas zsírtartalmú, de ezzel a vegyülettel kiegészített ételek csökkenthetik a táplálékfelvételt és hozzájárulhatnak a fogyáshoz (12).

Ne feledje azonban, hogy a tilakoidok azok számos más forrásban jelen van ételeinkben, beleértve zöld zöldségek és zöld leveles zöldségek, például spenót, kelkáposzta és saláta. Ezenkívül az ezekben a vizsgálatokban alkalmazott tilakoidok koncentrációja jóval magasabb, mint általában a búzafűben.

Óvintézkedések

A búzafűt általában talajban vagy vízben termesztik, és nyersen fogyasztják, ami azt jelenti, hogy baktériumok vagy penész szennyeződhet. Legyen rendkívül óvatos, amikor úgy dönt, hogy ezt a növényt felveszi étrendjébe. A terhes és szoptató nők számára ajánlott, hogy ne egyenek búzafűt (13.

Szintén bizonyos mellékhatásokat jelentettek, például hányingert, fejfájást és hasmenést, székrekedést vagy étvágytalanságot gyümölcslé vagy kiegészítőként történő fogyasztása után.

A glutén- és lisztérzékenységre érzékeny embereknek különösen óvatosaknak kell lenniük, és csak biztonságos és igazolt gluténmentes forrásokból válasszanak változatot.

A búzafű tápanyagokban és vegyületekben gazdag növény, amely egészségügyi előnyökkel járhat a kiegyensúlyozott étrend szempontjából, de nem helyettesítheti a egészséges diéta amely sok friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.

Bibliográfia:

Lorena Crișan - dietetikus táplálkozási szakember