Friss gyógynövényes pác grillezett dorádóhoz
Gyógynövényes pác és társai
A friss gyógynövényes pác különösen fűszeres ízt ad a Doradónak, amely tökéletesen összeillik a grill pörkölt aromáival. A gyógynövényeket pestová dolgozzák fel. A pesto pácként szolgál a halak számára, és szószként is szolgál. A finom mártás tésztaszószként vagy a bagett keneteként is alkalmas - remek köret.
Hozzávalók a gyógynövénypáchoz és a tengeri keszeghez a grillből (2 fő részére):
2 kibelezett tengeri keszeg
1 citrom
6 evőkanál olívaolaj
2 csokor bazsalikom
1 csomó metélőhagyma
2 csokor petrezselyem
6 evőkanál fenyőmag
4 friss gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított kakukkfű
só,
bors
1 evőkanál balzsamecet
50 g parmezán sajt
A gyógynövénypáchoz szükséges felszerelés:
A gyógynövénypác és a tengeri keszeg elkészítése a grillből:
1.
A parmezánt reszeljük le. Mossa meg a bazsalikomot, a metélőhagymát és a petrezselymet. Hámozzuk meg a fokhagymát, és a gerezdeket nyomkodjuk össze.
2.
Finoman vágja fel a gyógynövényeket, és tegye a mozsárba 3 evőkanál olívaolajjal. Mindent krémes masszává zúzunk, és hozzáadjuk a fenyőmagot és a szárított kakukkfüvet. Lassan keverje hozzá a maradék olajat és habarjon mindent, amíg krémes paszta nem képződik. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
3.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a balzsamecetet a gyógynövényes pestóhoz, és jól összekeverjük. Adja hozzá a parmezánt, és hagyja a kész pestót 20 percig pihenni.
4.
Addig mossuk meg a mélyfejeket és szárítsuk meg. Kefe belül és kívül a gyógynövénypestóval, és körülbelül 1-2 órán át pácoljuk. Tegye félre a pesto maradékát.
Melegítse fel a grillt.
5.
Vegye ki a halat a pácból, óvatosan törölje le a gyógynövényes pesto külsejét, hogy ne égjen túl sokat a grillen. Vágja a citromot vékony szeletekre, és adjon hozzá 2 szeletet a halhoz.
6.
Helyezze a tengeri keszeget a grillre, és grillezze mindkét oldalán 7-10 percig, amíg a héja ropogós és a hal meg nem fő. Tálaljuk szószként a többi pesto mellé
Érdekes tények a gyógynövénypácról és a grillezett tengeri keszegről:
Ehhez a grillételhez különösen jól passzol a sült burgonya, amelyet mártásként is tálalhatunk a pestóhoz. A friss bagett is jó ízű és könnyű köret a forró nyári napokon.
Tálalás vagy pácolás előtt mindig keverje újra a pestót. Ellenkező esetben az olaj rövid idő után leülepszik a felszínen. Ez nem minőségi hiba, sokkal inkább az összetevők eltérő sűrűsége miatt.
A hal és a hús pácolásakor a gyógynövényes pestónak legalább három órára van szüksége ahhoz, hogy teljes mértékben kifejlessze ízét és átadja az ételnek. Még jobb azonban, ha a pácot egyik napról a másikra működtetjük.
A gyógynövénypestót nem szabad a grillen vagy a serpenyőben használni túl magas hőmérsékleten. Ellenkező esetben a gyógynövények hamar megkeserülnek és elveszítik aromájukat. Tavasszal friss vad fokhagymát adhat a gyógynövényekhez, ami csípős fokhagyma ízt ad az egésznek.
A klasszikus sült burgonya vagy a sima fehér kenyér, természetesen házilag sütött, különösen jó ízű a grillen pácolt Dorado mellett!
Itt szokatlanabb és klasszikusabb halrecepteket találhat
!
Grillezett vad lazac, buggyantott homár, tenger gyümölcsei és kagylói, tőkehal és tőkehal, valamint helyi pisztráng, szenes és süllő - engedje meg, hogy ihletet adjon a hal receptjeink csodálatos választéka, és élvezze a tengerek kulináris változatosságát ...
Tengeri keszeg burgonya ágyon
A tengeri keszeg nagyszerű sós hal A tengeri keszeg egy ropogós burgonyaágyon kiváló könnyű halétel. A jól ismert táplálékhal - más néven tengeri keszeg - ...
Sütőpapírban sült hal
A pergamenpapírban lévő halakat akár a grillen is főzhetjük. Ha pergamenpapírban főzünk halat, az áztatott papírborító megvédi a ...
Müllerinart sült pisztráng - ropogósan sült aromákkal
Ropogós sült pisztráng a halrajongóknak! A Müllerinart szerint sült pisztráng az egyik legnépszerűbb előkészítési módszer a kis és közepes méretű halak számára. A halak ...
Grillezett vadlazac kakukkfűvajjal és spenótos citromos zöldségekkel
A grillezett vad lazac ragyogó A grillezett vad lazac alacsony kalóriatartalmú finomságot ad a következő nyári menübe. Annak érdekében, hogy a lazac megőrizze verhetetlen előnyét „sovány ételként”, ez ...
Tőkehal mézes héjas kéreggel, pak choi és shiitake
A tőkehal nagyon népszerű ételhal. A tőkehal a Jeges-tengertől a Balti-tengerig terjed. Ismerjük őt ...
Grillezett tőkehal - csemege
A tőkehal csemege a fehér húsú halak között. A tőkehal húsa lágy és puha, finom aromája ideális a ...
Lazacfilé szárított paradicsommal és gyógynövényes töltelékkel
Ez a sütőből készült lazacfilé igazán kiadós ügy. A szárított paradicsommal és gyógynövényes töltelékkel ellátott lazacfilé kiválóan alkalmas halak finomított menüjéhez ...
Tenger gyümölcsei saláta sáfrányos rizzsel
A tenger gyümölcsei saláta csodálatos ízű napsütés és vakáció után. A nyári sáfrányos rizzsel készült saláta mozambiki különlegesség, forró napokon pedig ...
Spagetti alle vongole - kagylós tészta
Spagetti alle vongole egy olasz klasszikus Vongole néven kapják az olasz kagylókat, amelyek ennek az ételnek a nevét adják. Ebben a receptben egészekké válnak ...
Spagetti con frutti di mare - Spagetti tenger gyümölcseivel
A spagetti con frutti di mare az édesszájúak számára való. Ebben az olasz frutti di mare tészta receptben a friss tenger gyümölcseit fűszeres mártásban szolgálják fel.
Tengeri sügér sós kabátban
A tengeri sügér olyan csemege, amelyet Loup de Mer néven is ismerünk! A tengeri sügér a sókabátban kiváló alternatíva a szokásos ...