Búzafűlé Milyen egészséges a szuperélelmiszer igazán FUN FUN
A búzafűlével jelenleg szuperélelmiszerként kereskednek, mert különösen gazdag tápanyagokban. Tényleg olyan egészséges a búzanövény leve, mint sokan állítják? Szakértő elmagyarázza, mi áll a zöld ital miatti felhajtás mögött.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
A chia magokkal, a goji bogyókkal, a kendermagokkal és hasonlókkal kapcsolatos felbujtás után az utóbbi években egy helyi növény egyre nagyobb figyelmet kapott: a búzafű.
Különösen a magbúza leve rendkívül egészséges, mivel rengeteg nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. A szuperételnek nevezett divatos ital állítólag erősíti az immunrendszert, tovább tartja az emésztést és erősíti a látást.
De vajon a búzafűlé valóban megfelel-e hírnevének?
A levet a közönséges búza fiatal hajtásaiból nyerik. Ezeket körülbelül tíz nap múlva kell betakarítani és préselni, mivel a szárak leve gyorsan elpusztul.
A legnépszerűbb a frissen facsart gyümölcslé, de az üzletekben szárított vagy fagyasztva szárított porok is kaphatók.
Ezek a tápanyagok a búzafűben (lében) vannak
Ha megnézzük az összetevőket, egy dolog azonnal észrevehető: A búzafű valóban sok tápanyagot tartalmaz, beleértve a B-vitaminokat, a C-, D-, E- és K-vitaminokat, valamint a folsavat. Ezen kívül vannak ásványi anyagok és nyomelemek, például vas, kálium, kalcium, réz, nátrium, magnézium és foszfor.
Ezenkívül az édes fűfélék családjába tartozó növény számos antioxidánst és aminosavat tartalmazhat. Ezek segítenek harcolni a szabad gyökök ellen és felépíteni a fehérjéket.
Ezért a búzafűlé magas a fehérje aránya is, ami különösen népszerűvé teszi a sportolók körében. Mivel a fehérjékről ismert, hogy támogatják az izmok fejlődését és regenerálódását.
Ezenkívül a búzafű nagy mennyiségben tartalmazott klorofill festéket. Ez elősegítheti az oxigén szállítását a vérben, és ezáltal hozzájárulhat az új vérsejtek képződéséhez.
Stephanie Seifert, a Max Rubner Táplálkozási és Élelmiszeripari Intézet szerint azonban a szervezet csak nehezen használhatja a klorofillt.
"A szervezet nem képes felszívni a klorofill nagy részét a búzafűből, és felhasználatlanul üríti ki" - mondta az élelmiszer-kémikus az "Apotheken Umschau" -nak. Ez természetesen csökkenti a növényi nedv egészségügyi előnyeit.
A szuperétel címe ellenére nem szabad túlbecsülni a búzafű tápanyagtartalmát. Egyrészt a búzafű - gyümölcslé vagy por - különböző feldolgozási módjai tápanyagtartalmuk tekintetében nagymértékben eltérhetnek.
Másrészt nagy mennyiségű búzafűt (gyümölcslevet) kell fogyasztania ahhoz, hogy megkapja az egészséges összetevők ajánlott napi adagját. Seifert szerint ez a napi adag jobban elérhető más ételekkel.
"A brokkoli és a zöldkáposzta például 100 milligramm C-vitamint tartalmaz 100 grammonként, még többet, mint a búzafűpor - és emellett kellemesebb enni" - magyarázza a szakember.
Következtetés: A Superfood valóban annyira egészséges
Így arra lehet következtetni, hogy a búzafű és más szuperételek jótékony hatással vannak az egészségre, de az egyes ételeket nem szabad az előtérbe helyezni.
Ehelyett tanácsos egy átfogó, kiegyensúlyozott étrendet biztosítani a lehető legkülönbözőbb egészséges ételekkel.