Búzakorpa és zabkorpás kenyér - Ó, az ínyenc

2018. február 23

Írta: delphine és közzétette az Overblog-ból

A korpámat minden reggel a túróval együtt viszem, nagyon egészséges és sok erénye van. A hangokat a BIO osztályán találja meg.

Amikor Salima közzétette ezt a receptet kiváló "Ez Salima főz" blogjában, amelyre meghívlak benneteket, látogasson el, azonnal kipróbáltam. A kenyereim kevésbé szépek, mint a szalimaiok, de még mindig elégedett vagyok az eredménnyel.

Nagyon jó, természetesen különbözik a hagyományos kenyértől, de nagyon szép.

• 400 g liszt
• 100 g búzakorpa
• 100 g zabkorpa
• 1 tasak dehidratált pékélesztő
• 50g lenmag
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 30 cl vizet

Salima elkészítése a kenyérsütőben:

1. Egy kis tálba tegye az élesztőt kevés langyos vízzel, keverje össze és hagyja állni 15 percig.
2. A gyúrótálba tegye a mogyorót, a búzakorpát, a zabkorpát, a lenmagot, a sót és keverje össze.
3. Készítsen egy közepét egy mélyedésbe, tegye az élesztőt, az olajat, az élesztőhöz kevert kevés vizet és indítsa el a dagasztógépet.
4. Öntsük a maradék vizet és hagyjuk 10 percig gyúrni. Ha a tészta túl kemény, adjunk hozzá még egy kis vizet és hagyjuk gyúrni.
5. Fedjük le a tálat fóliával, majd konyharuhával, és hagyjuk legalább két órán át kelni egy huzattól védett helyen.
6. Degázza le a tésztát, és ossza fel négy tésztadarabra. (nekem három)
7. Hajtson ki egy tésztát téglalapra, hajtsa ketté maga felé, majd hajtsa ketté úgy, hogy a két végét a cipó közepe felé tolja, és fordítsa meg, majd tegye a bagettre.
8. Ugyanezt tegye a többi tésztadarabbal is. Letakarva hagyjuk 30 percig kelni.
9. Ecsettel kefélje le a kenyerek felületét vízzel, és szórja meg lenmaggal.
10. 200 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük, és kb. 30 percig főzzük főzésig.

---