Búzaliszt KALÓRIÁK
100 g búzaliszt hozza:
A búzalisztben szereplő kalóriák száma
Általában, ha búzalisztről beszélünk, ez fehér lisztet jelent, amelyet a legkönnyebben egy szupermarketben találhat meg. Búzalisztnek vagy T55 lisztnek is nevezik. Ezt a fajta lisztet a közönséges búza magjának nagyon finom őrlése után nyerik. Vagyis egy búzát, amelyről a héját eltávolították, és amely ezért korpát nem tartalmaz. Ez a liszt 75% szénhidrátot, valamint kevés fehérjét tartalmaz. Ez megmagyarázza, miért gazdag kalóriában, és hogy keményítőnek számít. Valóban, 100 gramm lisztért körülbelül 350 kcal-t kap.
A búzaliszt összetétele
A búzaliszt fő alkotóeleme a keményítő, egy összetett szénhidrát, amelyet a sütőélesztők részben felhasználnak a kenyér előállításához, és amelyek ezután szén-dioxidot bocsátanak ki. A búzalisztben lévő fehérjék nagyrészt gluténből állnak, amely elem a rugalmasságot biztosítja a zsemlemorzsában, de amelyet a lakosság egy részének teste nem tolerál jól. A fehér liszt azonban egyre többet tartalmaz. A búzaliszt többi része kevés zsírból, vízből, vitaminok és ásványi anyagok nyomaiból áll.