B-vitamin 3

(Niocin vagy elavult PP név) vízoldható anyagokra utal, és a szervezet könnyen felszívja.

A niacin kétféle formában létezik - nikotinsav és nikotinomid.

Először 1867-ben nyerték el a nikotinsavat nikotinszármazékként, de senki nem fedte fel ennek az anyagnak a jelentőségét a szervezet számára. És csak 1937-ben állapították meg a nikotinsav biológiai értékét. Az állati eredetű termékekben a niacin nikotinamid formájában, a növényi termékek pedig nikotinsav formájában található meg.

A nikotinsav és a nikotinsavamid nagyon hasonló hatással vannak a szervezetre. A nikotinsavat erősebb értágító hatás jellemzi. A niacin a szervezetben az esszenciális aminosav triptofánból állítható elő. Becslések szerint a 60 mg triptofánból 1 mg niacin szintetizálódik. Ebben a tekintetben a napi emberi szükségletet niacin-ekvivalensben (NE) fejezzük ki. 1 niacin-egyenérték 1 mg niacinnak vagy 60 mg triptofánnak felel meg.