C curry; leri rave - Fristouille helyi és szezonális receptjei

curry

Hozzávalók

  • 1 közepes zeller, kockára vágva
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 cm gyömbér, apróra vágva
  • 4 teáskanál curry
  • 1 teáskanál ezekből a fűszerekből: koriander, kömény, görögszéna, kurkuma
  • 1 babérlevél
  • 3 kardamom hüvely
  • 150 g Quorn (vagy tofu. Vagy semmi!)
  • 200 ml vizet
  • 2 marék mag (tök, napraforgó vagy más)
  • Só, bors
  • Olivaolaj

120 g basmati rizst az oldalán

Készítmény

  1. A hagyma/fokhagyma/gyömbér keveréket barna alapon olívaolajon közepes lángon megpirítjuk
  2. Hozzáadjuk a zeller zellert kockákra, hozzáadjuk a fűszereket és addig keverjük, amíg a fűszerek illata meg nem jelenik
  3. Hozzáadjuk a babérlevelet, a kardamomot és a vizet, és lefedve főzzük alacsony lángon, amíg a zeller csaknem megpuhul.
  4. A főzés végén adjuk hozzá a Quorn vagy a tofu kockáit curryval
  5. Szárítsa meg a magokat egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz
  6. Rizs fölé tálaljuk, és meghintjük magokkal