Caesar saláta, niçoise saláta
Az Összetett saláta családban a nagyszerű klasszikusokat kérem. és személyre szabott változatuk a kedvenc sajtjaival. Soha nem fáradunk! Könnyen átvehető receptjeink.
Hogyan készíti el az "igazi" cézár salátát? Görögsaláta ? vagy a hagyományos Niçoise saláta? Itt vannak azok az összetevők, amelyeket nem szabad kihagyni, hogy hűek maradjanak a hagyományhoz. és azokat, amelyek hozzáadják a vegyes saláta nagyszerű klasszikusait ezen a nyáron.
Cézár saláta, a hagyományos recept
A Caesar-saláta (vagy császár) nevét nem a híres római császártól kapta, hanem egy Ceasar nevű olasz séftől, aki egy mexikói étteremben teljesített szolgálatot. Nem kellett átlépnie a Rubicont, hogy híres vegyes salátájával meghódítsa a világot. De pontosan miből áll? A Caesar-salátát hagyományosan salátaszívvel, a sütőben aranyszínű fokhagymakrutonnal, nagy ropogós szalonnával készítik, mindezt olajjal, citromlével, szardellával, fokhagymával, tojássárgájával és reszelt parmezánnal készített salátaköntettel.
• Cézár-stílusú saláta: adjon a salátához egy marék párolt zöldbabot, vékony csík nyers paprikát, néhány forgács Giovanni Ferrari parmezánt vagy akár csík Etorki juhsajtot, és szórja meg bazsalikomlevéllel. Szeretne még több ízt? Válaszd a Caesar-féle salátát csirkével és Bresse Bleu-val !
Niçoise saláta: Az igazi receptet kérem
A Côte d'Azur-on született, de a világ minden tájáról származó ínyencek tányérján megtalálható, többé-kevésbé hű az eredetihez. Ő a Niçoise saláta. A "valódi", amelyet a Promenade des Anglais-ban készítettek, csak nyers zöldségekből áll: paradicsom, újhagyma, nizzai fekete olajbogyó, amelyhez adunk néhány szardellafilét (vagy tonhalat) és keményre főtt tojást az egész kiegészítéséhez . Ha megfelelő a szezon, adhat hozzá néhány bors articsókát, paprikát, uborkát vagy egy marék széles babot. Zöldbab ? Óh ne !