Café Frappé recept; Változatok - Aromatico Coffee World
Rázkódva és nem kevergetve - nem James Bond legendás Martinijáról, hanem a jéghideg Café Frappé-ról beszélünk. Az eredetileg Görögországból származó kávékeverék-ital az egyik frissítő gyönyör a hőségtől sújtott kávé szerelmeseinek, különösen Dél-Európában és Délkelet-Ázsiában. Az elkészítés gyermekjáték, ízletesen felfrissíti és élénkíti élvezetét!
Mi az a café frappé?
Ha kávézó frappét rendel Dél-Európában, habos, jéghideg kávét kap, amelyet általában egy magas, hosszú pohárban szolgálnak fel. A klasszikus café frappé instant kávéból, hideg vízből és néhány jégkockából áll. A Frappé habos állagát úgy kapja meg, hogy az összetevőket koktélrázóban rázza meg, vagy egy speciális frappé habosítóban készíti el, amint azt a legtöbb bárban és kávézóban használják.
A Café Frappé összetevői és elkészítése tekintetében különbözik a többi jéghideg kávéitaltól, például a klasszikus német jeges kávétól vagy a hideg sörtől:
Az olasz caffè affogato-hoz hasonlóan a jeges kávét sem jégkockákkal és instant kávéval készítik, hanem krémes jéggel és frissen főzött kávéval vagy eszpresszóval. A görög frappét semmi esetre sem szabad összetéveszteni a turmixolással, mert a klasszikus café frappé egyáltalán nem tartalmaz tejet.
A jeges kávéfrappé leginkább az olasz caffè shakerato-hoz hasonlítható, amelyet koktélrázóban jégkockákkal is megráznak. A Shakerato-hoz azonban frissen készített eszpresszót használnak.
Ki találta fel a frappét?
Ennek a rendkívül ízletes és frissítő vegyes kávéitalnak a találmányát a görög Dimitrios Vakondiosnak tulajdonítják. Egy nagy kávégyártó alkalmazottja 1957-ben meglehetősen szükségszerűen lépett fel egy vásáron, és valószínűleg még csak nem is volt tisztában jelentős kreativitásával. Mivel a kiállítói standon nem állt rendelkezésre forró víz az instant kávé elkészítéséhez, spontán úgy döntött, hogy hideg kávét készít: a kávéport hideg vízzel és cukorral együtt keverőbe tette, és megnyomta a startot. Az eredmény egy finom kávékülönlegesség lett, amely nemcsak lenyűgözte a vacondókat és a vásár látogatóit, hanem gyorsan a görögök kedvenc italává vált a forró napokon.
Görög frappé: recept és elkészítés
A Café Frappé gyorsan és egyszerűen elkészíthető - még kávét sem kell főznie. A siker fontos előfeltétele azonban a koktélrázó vagy a frappé habosító. Ha szükséges, használhat tejhabosítót is.
Hozzávalók egy klasszikus görög kávézóhoz:
- pohárenként egy-két kupac teáskanálnyi instant kávé
- jeges hideg víz
- Jégkockák
És most rendesen megrázta:
- A koktélrázóba vagy a frappé habosítóba csak egy-két ujjnyi szélességű vizet és kávéport tesznek.
- Vagy rázza meg mindkét összetevőt kézzel, vagy habosra korbácsolja őket egy gombnyomással - addig, amíg sűrű karamell színű massza képződik. Ez körülbelül 15-30 másodpercet vesz igénybe kézzel.
- Öntsük a kávé keveréket egy magas pohárba, keverjük össze hideg vízzel és néhány jégkockával és tálaljuk. Ebben az utolsó lépésben fontos, hogy a hűvös vizet nagyon lassan öntsük a habra, hogy az ne veszítse el bolyhos állagát.
Café Frappé: egy ital, sokféle változat
Minden országnak megvannak a maga kávéhagyományai, ezért a Café Frappé elkészítése és ivása nagyon különböző, attól függően, hogy hol tartózkodik a földön.
Görögország
Származási országában a Café Frappé számos kreatív változatban élvezhető, mindegyiknek megvan a maga neve:
- Frappé me gála vagy Frapogalo: Ez a finomság édes sűrített tejet tartalmaz, amelyet habzás után adnak a frappéhoz.
- Frappé sketo: Ez a kifejezés a klasszikus, cukrozatlan café frappé-t írja le.
- Frappé metrio és Frappé gliko: A metrót egy kanál cukorral édesítik; a Gliko azonban kettővel. A cukrot az instant kávéval és a vízzel együtt összerázzuk.
- Frappé me pagoto: Ezzel a változattal a frappét egy gombóc vaníliafagylalttal édesítik a végén.
Olaszország
A kávé földjén a frappét shakerato-nak hívják, és jégkockákkal ellátott eszpresszó. Ugyanakkor ezt is megrázzák: vagy rázógépben, vagy elektromos habosítóban. Az olaszok az instant kávé helyett a forró forróságon élvezik a Caffè shakerato-t, de valódi eszpresszóval, amelyhez rázás előtt általában kevés cukrot adnak. Ezután együtt jár a jégkockákkal a shakerben, majd egy koktélban vagy borospohárban.
Egyesült Államok
A korlátlan lehetőségek országában a caffè frappét nem instant porral, hanem víz helyett fekete szűrőkávéval és tejszínnel készítik. Az egész lényegesen kalóriában gazdagabb, de éppen emiatt egyszerűen finom.