Cajun steak sült paradicsomsalátával - eBUCATARIA

cajun

Egy nagyon kedves barát, Simona Gherghe tegnap szakmai életének fontos szakaszát fejezte be. 9 év után Simona elhagyja az Obszervatóriumot, hogy gondoskodjon egy másik bemutatóról. Tehát ezt a receptet neki szentelték - és további sikereket kívánunk neki. A receptet az Ansley Harriott "Alacsony zsírtartalmú gyorsételek" című könyvéből vettem, amelyet a Trei Kiadó ajánlott fel nekem.

összetevők

  • 4 sovány marhahús veréb
  • 1 fél teáskanál fekete bors
  • 1 fél teáskanál zöld bors
  • 1 fél teáskanál köménymag
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-6 paradicsom
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 teáskanál szárított menta
  • 1 zöld csípős paprika
  • 1 lilahagyma
  • héja 1 citromból
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 fél citrom leve

A Veréb az egyik legdurvább darab a borjú/borjú mögött, amelyet a henteseknél vagy üzletekben találhat csak ezen a néven - veréb, általában szeletekre vágva.

Őröltem a fokhagymát, a kétféle paprikát, a köményt és az oregánót. Kevés sóval és citromhéjjal összekevertem őket

A húsdarabokat kissé megverem a kalapáccsal

Ezután a fűszerkeverékkel jól megdörzsöltem őket, és 2 órán át hagytam kihűlni.

Közben a paradicsomot kettévágtam, és oldalra lefelé tettem a grillre

Körülbelül 5 percig mindkét oldalon hagytam őket, amíg égni nem kezdtek.

Ezután összekevertem őket a finomra vágott petrezselyemmel, a finomra vágott csípős paprikával, a szárított mentával és az apróra vágott hagymával. Tettem az olívaolajat, sót és borsot, és jól összekevertem.

Amikor eljött az idő, a húst a forró grillre tettem.

3-4 perc mindkét oldalon, nehogy túl erősen behatoljon és lédús legyen - de ha jobban be akarja hatolni, akkor hagyhatja még egy kicsit. Pedig nem túl sok - nem akarja megszárítani.

A fűszeres és fűszeres hús és a sült paradicsomsaláta kombinációja egyszerűen wow! Sőt, nem is olyan nehéz megtenni.