Calamari Fra Diavolo - vegán tintahal tüzes paradicsomszószban
A Calamari Fra Diavolo, nagyjából fordítva a tintahal testvér ördög, olasz étel tintahalkarikákkal és polipokkal, tüzes paradicsomszószban, sok fokhagymával és chilivel.
Most vaj a halakkal! Az otthoni és a nyaralási ünnepek olyan egyszerűek lehetnek! És vegán! Király laskagombából és babakukoricából készült tintahal. Nem csak valóságosnak tűnik, hanem ízlik is. Kétféle algát használok a vegán calamari tengeri ízének hangsúlyozására, és a szósz nagyon könnyen elkészíthető.
Te annyira szereted a vegán tintahalat, mint én? Akkor feltétlenül próbálja ki a vegán tintahal gyűrűimet chipotle aiolival. További vegán ételekért kattintson ide.
Vegán tintahal tüzes paradicsomszószban
Készítse elő a tintahalat
Kissé csípős
Calamari Fra Diavolo - finom olasz
Tüzes paradicsomszószban főzve
Te annyira szereted a vegán tintahalat, mint én?
Ünnepeljen otthon, mint vakáción!
Nem csak valóságosnak tűnik, hanem ízlik is
Friss bazsalikommal
Gluténmentes tésztával is nagyon ízlik
Eredetileg tintahal karikákkal és polip babával
Sok fokhagymával és chilivel
Vegán, mediterrán élvezet!
Király laskagombából és kukoricából készült tintahal
Olasz tengeri étel
Vegán tintahal Fra Diavolo
Hozzávalók 4 adag tintahalhoz Fra Diavolo:
Vegán tintahal:
4 nagy, vastag szárú gyógynövény charlet
3 teáskanál wakama algát, szárítva
3 teáskanál nori pehely
15 babakukorica a csutkán (korsóban előre megfőzve)
3 teáskanál wakama algát, szárítva
3 teáskanál nori pehely
1/2 cékla, nyers, szeletelt
Kissé vegán, piros ételfesték
Tüzes paradicsomszósz:
60 ml olívaolaj
2 közepes méretű vöröshagyma, kockára vágva
7 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 doboz (kb. 400 ml dobozonként) paradicsom, darabokra vágva
2 evőkanál bazsalikom apróra vágva
1/2 teáskanál majoránna, szárítva
1 ek chili pehely
3 babérlevél
120 ml fehérbor
só
bors
500 g tagliatelle (ha az ételnek gluténmentesnek kell lennie: gluténmentes tészta)
Készítmény:
Vegán tintahal:
Vágja a király laskagombákat körülbelül 1/2 centiméter vastag kerek szeletekre. Vágja körbe ezeket a lemezeket egy kör alakú sütiformával, ezeknek megint körülbelül fél centiméter vastagnak kell lenniük. Ez akkor működik a legjobban, ha különböző méretű körvágókat használ.
A fennmaradó kerek gombadarabokat és a Tupperware dobozba zárt gombagombokat általában másnapig hűtőben tartom. Ezután felhasználhatja őket fekete káposzta tekercsek fűszeres bulgur gomba töltelékkel, gombás és gesztenyés raguval vegán szeleten vagy kiadós polenta tortán.
A babakukoricát a csutka felére kell felezni.
Most tegyen két edényt, egyenként 1,5 liter vízzel, amelyben a halalap főtt. Tegyen 3 teáskanál wakameae-t és nori-pehelyt mindkét edénybe. Adja hozzá a céklát és néhány vörös ételfestéket egy halállományhoz. Amint felforr a víz, a tiszta vízhez adja az osztrigagomba tintahalgyűrűket, és hagyja 10 percig forralni. Adja a felezett babakukorica csöveket a poliphoz a vörös halállományhoz, és hagyja 10 percig forralni.
Vegye le mindkét típusú vegán tintahalat a tűzhelyről, és hagyja őket hűlni forró algafolyadékukban 20 percig. Szita és szabadítsa fel a vegán tengeri élőlényeket az algamaradványoktól.
Röviden, egy kevés forró olajban süsse meg a tintahalat és a polipot. Enyhén megsózzuk, majd levesszük a tűzről és félretesszük.
Diavolo szósz:
A tésztát a csomagolás utasításai szerint főzzük, amíg a mártás párol.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát és a babérlevelet. Kis lángon kb. 10 percig sütjük. A hagymának áttetszőnek és enyhén barnásnak kell lennie, de nem fekete.
Deglaze fehérborral, és néhány percig ismét pároljuk.
Adjunk hozzá ½ teáskanál sót és a chilipelyhet, és keverjük hozzá. Adja hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, keverje össze és párolja 10 percig. Ezután keverjük bele a vegán tintahalat. Röviden felforraljuk, hozzáadjuk a bazsalikomot és a majoránnát, és a tésztamártást sóval ízesítjük.
Helyezze a Fra Diavolo tintahalat a tagliatelle-re és tálalja.