CALORIES könnyű tejszínhab

100 g könnyű tejszínhab hozza:

Hány kalória könnyű tejszínhabban ?

A Chantilly krém tejszínhabból és cukorból készült recept. Valójában azt mondják, hogy a krémet kibővítik, vagyis azt kapják, hogy a krémet ostorozva levegőt építenek be. Ez habos és sűrű krémet ad. Valójában ahhoz, hogy a tejszínhab elég konzisztens legyen, legalább 30% zsírtartalmú friss tejszínt kell használni. Mivel minél zsírosabb a krém, annál könnyebben áll be az emulzió, és krémes és könnyű habot ad. A tejszínhab azonban korántsem olyan könnyű, mint könnyű változatban is. Zsírban és cukorban gazdag. Így 100 g tejszínhab csaknem 238 kalóriát jelent 100 g-onként (például a Bridélice könnyű tejszínhab).

A tejszínhab története

A tejszínhab receptjét a híres francia szakácsnak, François Vatel-nek tulajdonítják. Ezt állítólag 1661-ben hajtották végre, miközben XIV Lajos pénzügyek felügyelője, Nicolas Fouquet szolgálatában állt. Aztán egy angliai száműzetés után, gazdája letartóztatása után visszatért Franciaországba, és a Château de Chantilly tulajdonosa, de Condé herceg vette fel. Így született meg a Vatel, annak krémje és a Chantilly közötti kapcsolat a híres krém nevét. Egyesek számára azonban a Vatel nem talált volna fel semmit, hanem egyszerűen egy olasz recept ihlette volna, amelyet hótejnek hívtak és Catherine de Medici hozott a királyi udvarba.

---