Campylobacter Ezekkel az ételekkel óvatosan kell eljárni
Campylobacter: mi ez?
A kampylobaktériumok baktériumok. Több mint 30 faj ismert - az emberek számára a Campylobacter jejuni és a Campylobacter coli különösen fontos. A kórokozók úgy néznek ki, mint egy kis spirál. A Robert Koch Intézet (RKI) szerint Németországban a campylobacter enteritis a legelterjedtebb baktérium, évente 60–70 000 esetben. A kampylobaktériumok elterjedtek a természetben. Az állatok különösen a baktériumok hordozói, beleértve a vadállatokat, haszonállatokat, például sertéseket, szarvasmarhákat és baromfikat, valamint háziállatokat, például kutyákat és macskákat. Alacsony környezeti hőmérsékleten a kórokozók egy ideig túlélik az élelmiszereket és a környezetet. Csak a gazdaszervezetben, azaz az állatban szaporodhatnak.
Campylobacter: Hogyan terjednek a baktériumok?
A baktériumok emberről emberre történő továbbadása meglehetősen alárendelt szerepet játszik. A campylobacter fertőzések általában táplálék útján terjednek, ami azt jelenti, hogy a baktériumok táplálék útján jutnak be az emberi testbe. A baromfihúst tartják a Campylobacter élelmiszer-fertőzések legfontosabb forrásának. A hús a vágási folyamat során szennyeződhet az állatok béltartalma révén.
"A friss kiskereskedelmi csirkét gyakran szennyezik a Campylobacter baktériumok."
- Robert Koch Intézet (RKI)
A nyerstej fogyasztásából származó fertőzések Németországban is újra és újra megfigyelhetők. Hasonlóképpen a nyers vagy nem megfelelően főtt hús fertőzései. A szennyezett ivóvíz, háziállatok vagy a tavakban vagy más természetes vizekben való fürdés miatt előforduló betegség ritkábban fordul elő. A tipikus tünetekkel való fertőzés 500 csíra száma alapján lehetséges.
Campylobacter: mik a fertőzés tünetei?
A betegség kitörése előtt két-öt nap, ritkábban tíz nap (inkubációs periódus) szükséges. A gyomor-bélrendszeri panaszok, például a gyomorgörcs és a súlyos vagy véres hasmenés előtt gyakran láz, fejfájás, fáradtság, izom- és ízületi fájdalom jelentkezik. Általában körülbelül egy hétbe telik, amíg az érintett személy túléli a fertőzést - gyakran hosszabb ideig immunhiányos embereknél. Ha étkezési fertőzése van, hívja fel háziorvosát, és írja le neki a tüneteit. Ismeri az általános egészségi helyzetét, és fel tudja mérni, hogy kockázati csoportba tartozik-e, és különleges kezelésre szorul-e.
Apropó: Az akut fázis alábbhagyása után az érintettek továbbra is fertőzőek (kenetfertőzés), és tovább tudják adni a kórokozókat - akár négy hétig is. Székletmintát használnak a Campylobacter enteritis diagnosztizálására.
Campylobacter: hogyan kezelik a gyomor-bélrendszeri betegségeket?
Speciális gyógyszerek általában nem szükségesek a Campylobacter fertőzéshez. A betegség általában önmagában gyógyul. Fontos kompenzálni a víz és az ásványi anyagok veszteségét. A gyógyszertár speciális elektrolit-oldatai ugyanolyan alkalmasak erre, mint egy saját készítésű ital, amely a következőkből készül:
- 1 liter vizet
- 2 evőkanál cukor
- 1½ szint evőkanál só
- 1 pohár narancslé
Az antibiotikumok beadása akkor válik szükségessé
- a tünetek nem javulnak, sőt súlyosbodnak,
- A gyenge immunrendszerű embereket ez érinti,
- Terhes nők, gyermekek és idősek betegek.
A campylobacter megelőzése: megteheti
A Campylobacter baktérium fertőzésének megelőzése érdekében az RKI a következő megelőző intézkedéseket javasolja:
- A hús, különösen a baromfihús alapos főzése.
- Az ételkészítés során a konyhai higiénia következetes betartása a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
- A nyers tej (beleértve a „gazdaságból származó tejet” vagy „az előnyben részesített tejet”) főzete fogyasztás előtt.
- Minden WC-látogatás után, pelenkával való érintkezés után kézmosás szappannal étkezés közben.