Carajillo - Spanyol eszpresszó vegyes ital pálinkával

Népszerű spanyol eszpresszó vegyes ital a Carajillo. Ezt Spanyolországban a nap bármely szakában itatják. Reggelire vagy vacsora után is. Szóval, mint kávé rajongó, mindenképpen ki kell próbálnia ezt az italt. De légy óvatos: A keveréktől függően az ital mindennek megvan, és nagyon gyorsan kibontakozza a megfelelő hatást !

carajillo

A Carajillo eredete

Eredete Kuba spanyol gyarmati történetében rejlik. A gyarmati katonák kávét és rumot kevertek, hogy bátorságot szerezzenek a küzdelemhez (spanyolul coraje, jelentése: "corajillo" vagy "carajillo"). Ma a Carajillo általában egy pálinkával (spanyol pálinkával) ellátott eszpresszót jelent. De más szeszes italok, például rum, whisky vagy likőrök is meglehetősen gyakoriak.

készítmény

Az elkészítés legegyszerűbb módja a pálinka hozzáadása a kész eszpresszóhoz, majd ízlés szerinti édesítése. Ha azonban egy kicsit több időt szeretne szánni (ami ebben az esetben valóban megéri!), Akkor próbálja ki a carajillo „quemado” -t (= megégett, megégett).

Ehhez az alábbiak szerint járjon el:

    Készítsen dupla eszpresszót. Öntsön egy kis pohárba a pálinkát (az üveg tűzálló legyen!). Adjon hozzá 3-4 kávébabot és egy darab citromhéjat. Melegítse meg a pálinkát az eszpresszógép gőzsugarával
    (Vigyázat: a lángok fellőhetnek!) Tegyen cukrot egy kanálra, és finoman karamellizálja az üveg tartalmát a karamellizált cukorral, az édes lángot pedig a dupla eszpresszóval

Nyári változat

Nyáron szintén népszerű a népszerű Carajillo stílusú „Café del tiempo” (az évszak kávéja).
Ánizs likőrrel készített carajillót általában egy pohár jégkockával szolgálnak fel.
Az italt ízlés szerint édesítik, majd jégkockákkal az üvegbe öntik.