Cari Poulet, a Reunion-sziget ikonikus étele - La Kéto Sympa
- A bejegyzés szerzője:Elodie KetoSympa
- Post kategória:Receptek/Sós
- Hozzászólások küldése:7 megjegyzés
A csirke curry Reunion gasztronómiájának egyik leghíresebb étele. Ha két étel képviseli a legtöbbet a szigeten, akkor nyilván a rougail kolbász és a csirke curry !
Ma úgy döntöttünk, hogy megosztjuk veletek a csirke curry receptünket.
Nem csak egy csirke curry recept van. Egyébként próbáld meg megkóstolni több különböző emberrel, nem találod pontosan ugyanazt az ízt! Még arra is fogadunk, hogy ugyanezzel a recepttel más lesz az íze otthon 🙂
Akárhogy is, elkészítése nagyon egyszerű, de elég fűszeres recept ahhoz, hogy a kókuszfák alatt utazzon
Az összetevőket olyan könnyű megtalálni, és a recept olyan kevés konyhai eszközt igényel, hogy Balin a minimalista konyhámban elkészíthettem a rendelkezésre álló eszközökkel: fazékkal, wok-kal a fedél számára, deszkával és késsel. nem vág! 😀
Hozzávalók 2 fő részére
- 4 csirkecomb vagy 6, ha kicsi
- 1 zúzott fokhagymagerezd vagy 1/2 ek fokhagymapor
- 20 g darált hagyma
- 150 g apróra vágott paradicsom vagy friss hosszúkás paradicsom
- 2-3 ág friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 teáskanál kurkuma
- Só és bors ízlés szerint
- Madártávlat vagy cayenne bors (ízlés szerint)
A csirke curry elkészítése
1. Vágja le a paradicsomot, ha frisset használ.
2. Hámozzuk meg és daráljuk fel a hagymát. Hámozza meg és törje össze a fokhagymát.
3. Egy edényben vagy fazékban melegítse fel a kókuszolajat nagy lángon. Ezután tegye oda a csirkét, és hagyja kb. 3-4 percig barnulni. Amikor az első oldal jól megpirult, fordítsa meg a másik oldalt, és hagyja ismét 3-4 percig barnulni.
Amikor a hús minden oldalról jól megsült. Vegye ki a húst a fazékból, és tegye félre.
4. Helyezze vissza az edényt a tűzre, és adja hozzá a hagymát, a fokhagymát és a kurkumát. Hagyja 2 percig színezni. A hús és a fűszerek karamellizálása árulkodik az étel ízéről. Ha kicsit besötétedik, az nagyszerű! 😉
5. Ezután adja hozzá a húst, a paradicsomot, a kakukkfüvet, a sót és a borsot, majd fedje le. Hagyja 5 percig, fedje fel, keverje meg egy kicsit, hogy a húst bevonják a mártással és a fűszerekkel. Ezután alacsony hőfokon engedje le a hőt, és 20 percig lefedve párolja.
A főzés végén hozzáadjuk a chilit, ha akarjuk. Tálalja a csirkecirkét egy jó karfiol rizzsel (a recept itt van) vagy egy serpenyőben brokkolival, ha úgy tetszik.
Makrók szempontjából hogyan néz ki ?
Tányér csirke curry:
| Kalóriák | 429 |
| Lipidek | 28,2 g |
| Szénhidrátok | 3,8 g |
| Fehérje | 40 g |
Tippek és tanácsok a szakácstól
A csirke curry különféle fűszernövényekkel könnyen testre szabható étel, amely különböző ízeket ad neki. Íme néhány variáció ennek az ételnek a Reunionban: combava csirke curry, kókuszos csirke curry, dakatine csirke curry,...