Castlemaker - Eper rebarbara joghurt torta - Szuper gyümölcsös és szellős «Castlemaker

Ismét itt a Rahabarb ideje, és már a 8. alkalom a blogomon, és ezért van most a legújabb alkotásom, egy eper-rebarbara joghurt torta.

Itt, Dél-Badenben eper ideje van, és a múlt héten vettem az első helyi epret. Nagyon érdekelne, hogy ki válogatta. Legyen szó nemrég a lengyel betakarító munkásokról, vagy a környékbeli valakiről, aki beleegyezett abba, hogy segítsen?

Szerintem nagyon jó, hogy még mindig vannak olyanok, akik támogatják az itteni gazdákat. Nehéz munka, legyen az spárga szúrása vagy eper szedése. Képzelje el, hogy reggeltől estig dolgozik a melegben a mezőkön, lehajolt helyzetben. Igen, azt hiszem, hogy ezek az emberek megérdemlik tiszteletünket.

Eper rebarbara joghurt torta recept

Mitől olyan egészséges az eper és a rebarbara? Alacsony kalóriatartalmú vitamintartalom

A rebarbara és az eper kétszer egészséges, mondhatni, mert mindkettő tartalmaz vitamint és rostot. A rebarbara zöldség és az eper botanikai értelemben egyértelműen a dióhoz tartozik, de számomra az eper gyümölcs marad.

A rebarbara tele van C-vitaminnal, kalciummal, vaszal, káliummal, magnéziummal és pektinnel, és egy igazi vitaminbomba, mindössze 21 kilokalória/100 g.

Az eper száz grammban csak körülbelül 32 kilokalóriát tartalmaz, magas rosttartalma (pektinek és cellulóz), amelyek elősegítik az emésztést. Az eper vitaminokban is gazdag. Mindenekelőtt a C-vitamin-tartalmuk óriási: magasabb, mint a citrom és a narancs. Ezenkívül az eper sok folsavat, kalciumot, káliumot, vasat, cinket és rézet tartalmaz. Az eper sok ásványi anyagot és polifenolt tartalmaz. Állítólag ezek a fitokemikáliák segítenek megelőzni a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Tehát most a finom eper-rebarbara-joghurtos süteményemhez, helyi badeni rebarbarával és természetesen badeni helyi eperrel.

Eper-rebarbara joghurt torta habcsók pöttyökkel

Az epres rebarbara joghurt torta hozzávalói

5 tojás
1 csipet só
100 ml olajat
150 g joghurt
50 ml tej vagy író vagy tejszín
2-3 evőkanál ásványvíz (pezsgő)
170 g finom cukor + vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília paszta
300 g liszt
1 csomag sütőpor
300 g rebarbara
250 g eper
egy tepsi (pl. ez a fedéllel - praktikus a szállításhoz) Affiliate-Link *: Dr. Oetker 3in1 tepsi szállítópohárral, sütőtálca sütéshez, tároláshoz és szállításhoz, mint pizza, rakott és tepsi, méretei: 42 x 29 cm
A habcsók pöttyökhöz is: 100 g legfinomabb sütcukor, 1 kötés citromlé, 1 csipet só

Az epres-rebarbara joghurtos sütemény elkészítése

Tisztítsa meg a rebarbarát és az epret (a rebarbarát nem kell hámozni). A rebarbarát apróra vágjuk, az epret felezzük vagy negyedeljük. Tegyen mindent egy tálba, és keverje össze vaníliás cukorral.
Válasszuk szét a két tojást, és tegyük félre a tojásfehérjét egy tiszta tálba.
Három egész tojást és a 2 tojássárgáját felverünk egy csipet sóval a legmagasabb fokozaton, és lassan felöntjük a 150 g cukorral.
Körülbelül 10 percig verjük a legmagasabb fokozaton habosra.
Ezután lassan öntsük bele az olajat.
Csökkentse a sebességet, majd adja hozzá a joghurtot és a tejet.
Keverje össze a lisztet a sütőporral, szakaszosan szitálja bele a tojáskeveréket, és kézzel keverővel gondosan hajtsa be minden alkalommal. Végül óvatosan hajtsa be az ásványvizet.
Tegyük sütőpapírral bélelt sütőpapírra, és simítsuk el.
Kenje meg az epret és a rebarbara darabokat (lásd a fenti képet). Benyomás nem szükséges.
Most sütjük a középső polcon 25 percig felső/alsó hőfokon és 170 fokon.
Közben röviden felverjük a két megmaradt tojásfehérjét egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a cukrot és 5 percig keményre verjük a legmagasabb fokozaton, hozzáadjuk a citromlevet és ismét felverjük.
Töltsön egy perforált fecskendőbe egy perforált csatlakozóval, és kenje meg az elősütött tortán, ahogy kívánja.
Süssük újra 10-15 percig, kb. 150 fokon (felső/alsó hő).

Hogy tetszik a kombináció? Szereted a rebarbarát, vagy inkább nem?

Próbálja ki ugyanazt a süteménytésztát kajszibarackkal. A receptet itt találja.

A Pinterest fórumon található Receptek - még több inspiráció van a bogyókkal.