Cathy Hummels Interjú szakácskönyv cukormentes étrendjéről

Cathy Hummels A cukormentes táplálkozásról, a gyermekételekről és szakácskönyvéről

Cathy Hummels szülei és rajongói lenyűgöző 50 receptet találnak új szakácskönyvükben. Mi az ételek közös: Mindegyik mentes a cukortól - pontosabban az ipari cukortól. Mivel Mats Hummels felesége és egy fia anyja 16 éves kora óta nem tette ezt meg.

A "Cukormentes szakácskönyv gyerekeknek" Cathy azt akarja megmutatni, hogy a cukormentes ételeknek bármi más íze van, mint kedves, és inspirálhatja a gyermekeket is. A vegetáriánus ételek receptjeinek támogatniuk kell a szülőket a stresszes mindennapokban, és azonnal sikerrel kell járniuk. Egyébként a cukormentes étrendnek pozitívan kell hatnia a testre és az egészségre is. A GALA interjúban elárulja, hogy ez vonatkozik-e Cathy Hummelsre is, és hogyan sajátítja el mindennapi főzési rutinját Ludwig fiával az oldalán.

Cathy Hummels egy GALA interjúban

GALA: 50 recept szerepel a szakácskönyvben - főzze őket mindennapi életében anyaként is?

Cathy Hummels: Mindegyik olyan étel, amelyet magam is kipróbáltam, és magam is főzök a mindennapi életben. Megosztottam a recepteket Christina Wiedemann ökotrofológussal és dr. Antonia Gavazzeni fejlődött.

Számomra rendkívül fontos, hogy minden táplálkozás szempontjából fontos összetevő szerepeljen az ételben, és hogy a lehető legjobban hozzuk ki az étrendet. Ez az 50 recept az abszolút kedvenceim, amelyeket folyamatosan főzök.

Hogyan érkeznek haza a szakácskönyvéből származó ételek?

Teljesen őszinte leszek: Ludwig fiam nehéz ebben a tekintetben, ezért néha meg kell csalnom egy kicsit. De ezért fejlesztettük ki a recepteket oly módon, hogy elsősorban a család számára legyenek szórakoztatóak - anya, apa és gyermek. Az egész család táplálja magát a receptekkel.

Ludwig segít a főzésben?

Teljes! A konyhánkban van egy gyermekkonyha is, ezért mindig párhuzamosan főzünk. És néha velem együtt beteszi magát az "igazi" konyhába. Mindig viseljük a szakácsruháinkat - valójában csak Ludwignak szólnak, de amikor főzünk, nekem is viselnem kell őket.

Hogy néz ki egy ilyen szakácsruha?

Van egy kötény és egy szakácssapka. A főzés így sokkal szórakoztatóbb!

Egészségesen főzöl: mit jelent ez számodra?

Anyaként az egyik fő feladatomnak tartom, hogy megértessem a fiammal, miért olyan fontos az egészséges táplálkozás. Számomra ez azt jelenti, hogy gyermekem megkapja az összes szükséges tápanyagot, hogy rendszeresen, változatosan és szerves minőségben eszik. De nem szabad túlságosan korlátozni a gyerekeket: ha Ludwig húst vagy halat akar enni, megkapja. Ha inkább vegetáriánus ételeket szeretne enni - Ludwig pedig inkább vegetáriánus ételeket fogyaszt -, akkor megpróbálok vegetáriánus összetevőket használni.

Mit keres az étrendben?

16 éves korom óta teljesen kristálycukormentesen eszem. Akkoriban egyáltalán nem ettem cukrot - hat-hét éve ismét természetes édesítőszereket fogyasztok. A cukormentes szakácskönyvemmel az is fontos volt számomra, hogy száműzzük ezt a fehér, egészségtelen cukrot, és helyettesítsük természetes édesítőszerekkel, például datolya édesítőszerekkel, juharszirupmal, agavé sziruppal vagy sztíviával.

Észrevett-e változásokat a testében, mióta abbahagyta a cukor használatát?

Azt eszem, ami a testemnek megfelelő. Természetesen magának kell kiderítenie, hogy mi működik jól Önnek: 80-90 százalékban vegánt eszem, de étrendemhez halra is szükségem van a kiváló minőségű fehérjék és zsírok miatt. Erkölcsi okokból már nem akarok húst enni.

Mit szolgál fel, amikor a dolgoknak gyorsan kell menniük a mindennapi életben?

Nagyon sokat fagyok le, és van otthon fagyasztott zöldségem. Ez ugyanolyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a friss zöldségek. Uzsonnaként gyakran vágtam apró darabokra egy avokádót Ludwig számára, és megsütöttem vele néhány zöldséget. Néha akad olyan hal is, amelyet magam is kenyérzek.

Van olyan recept a könyvéből, amely alkalmas gyors étkezésre az otthoni irodában?

Nagymama sonka tészta! A sonkát azonban tofuval helyettesítettük. A recepthez csicseriborsó tésztát használtam, amely magas fehérjetartalmú és tökéletes ebédre.

Recept: sonkás tészta Annemarie nagymama szerint

Hozzávalók 2 fő részére:

150 g kis teljes kiőrlésű tönköly tészta (pl. Farfalle)
só
1 kis hagyma
100 g főtt sonka (vagy tofu)
2 tojás (M méret)
1 evőkanál tej
bors a darálóból
4 szár petrezselyem
2 evőkanál vaj

Az előkészület:

A tésztát bő forrásban lévő sós vízben főzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Szitára öntjük és hagyjuk lecsepegni.
Közben meghámozzuk a hagymát és finom kockákra vágjuk. Vágja a sonkát kis kockákra. A tojásokat jól felverjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket, és apróra vágja.
Olvasztjuk meg a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, és egy-két percig pirítsuk benne a hagymát és a sonkát. Hozzáadjuk a tésztát, és kb. Egy perc alatt megforgatjuk mindent. Ezután öntsük rá a tojáskeveréket, mindent jól keverjünk össze, és hagyjuk állni körülbelül három percig.
Tálaláshoz szétosztjuk a sonkás metélt tányérokra, és megszórjuk a petrezselyemmel. Tálaljuk házi paradicsom-ketchuppal, ahogy tetszik.

Felhasznált források:saját interjú, ZS Verlag, Instagram