Caviar Perle Noire®, egy egész sor felfedezésre váró terület - Le monde de l; csemege
A tokhalgazdálkodás elsajátítása, amely a halak napi és aprólékos megfigyeléséhez kapcsolódik, lehetővé teszi a Caviar Perle Noire® számára, hogy egész évben előállítsa az egyik legjobb francia kaviárt.
Több, mint egy étel, a kaviár atmoszféra: ünnepi családi étkezés, romantikus este, baráti villásreggeli régóta barátokkal. A márka kiemelt terméke a "Classic" fekete gyöngy kaviár: érett, jó kitartással a szájban és sós ízű, felidézi a hagyományos orosz kaviárt. Kávé ínyencektől, erőteljes, bőséges ízekkel és aromákban gazdag.
A kaviár Perle Noire® egy fenntartható tenyésztési folyamat része. Így a hal húsának javítása érdekében a márka számos származékos terméket kínál jóváhagyott műhelyeiben, amelyek megfelelnek az európai higiéniai és nyomonkövethetőségi követelményeknek. A Sturgeon Crémeux és a Trout Crémeux úgy lett kialakítva, hogy aperitifként, finomként és természetes módon tökéletesen kenhető legyen. A csak füstölt halból, friss halból, krémből és fűszerekből álló két krém húsuk aromájával tűnik ki. A tokhalnak édes és finom íze van, míg a pisztrángnak kifejezettebb a csokora.
Fedezze fel a kaviár vajat, a Trophée des Saveurs 2018 győztesét a tenger gyümölcsei kategóriában. Az ízlelőbimbói először megkülönböztetik a vaj minőségét, majd a kaviár ereje következik. Vékony szelet kenyérre helyezve jól illeszkedik az osztrigához, a tenger gyümölcseihez, de a friss tésztához is! A kaviárvaj a legfinomabb ízeket gyönyörködteti.
Kézműves-tenyésztő Périgord Noir-ban
Frédéric Vidal, a Caviar Perle Noire® alapítója „kézműves-tenyésztőként” definiálja magát.
„Hajlandóságunk és szenvedélyünk tükröződik a kaviár minőségében. Tiszteletben tartjuk a környezetet, a halat és a terméket, és teljes ellenőrzésünk alatt áll a kaviár gyártási folyamata, a lánc egyik végétől a másikig "- mondja Frédéric Vidal. Az akvakultúrás a Périgord Noir szívében, Sarlat közelében egy volt halgazdaság telepedésével telepedett le, és kivételes vízminőséget biztosított magának, ideális a tokhalak tenyésztésére. Gazdag ásványi anyagokban - különösen kalciumban - segít elkerülni az alacsonyabb szintű kaviárral tapasztalt, néha kissé földes ízeket. A viszonylag hideg vízhőmérséklet lehetővé teszi a halak lassú érését, ezáltal biztosítva az optimális tojásminőséget.