Cékla 101 táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
A répa (Beta vulgaris) gyökérzöldség, más néven cékla, étkezési répa, kerti répa vagy egyszerűen répa.
Az alapvető tápanyagokban gazdag répa kiváló rostforrás, folsav (B9-vitamin), mangán, kálium, vas és C-vitamin.
A céklát és a céklalevet számos egészségügyi előnyhöz kötik, ideértve a javított véráramlást, a vérnyomás csökkentését és a megnövekedett fizikai teljesítőképességet.
Ezen előnyök közül sok a magas szervetlen nitráttartalomnak köszönhető.
A cékla finom nyers, de gyakrabban főzve vagy pácolva. Leveleiket - zöld répának nevezik - szintén meg lehet enni.
Sokféle répa létezik, amelyek közül sok színük szerint megkülönböztethető - sárga, fehér, rózsaszín vagy sötétlila.
Ez a cikk mindent elmond a répáról.
A Táplálkozási tények táblázat
A répa főleg vízből (87%), szénhidrátból (8%) és rostból (2-3%) áll.
Egy csésze (136 gramm) főtt répa kevesebb, mint 60 kalóriát tartalmaz, míg 3/4 csésze (100 gramm) nyers répa a következő tápanyagokat tartalmazza (1):
- Kalóriák: 43
- Víz: 88%.
- Fehérjék: 1,6 gramm
- Üzemanyagok: 9,6 gramm
- Cukor: 6,8 gramm
- Rost: 2,8 gramm
- Lipidek: 0,2 gramm
Üzemanyagok
A nyers vagy főtt cékla körülbelül 8-10% szénhidrátot tartalmaz.
Az egyszerű cukrok - mint a glükóz és a fruktóz - a nyers és a főtt répában a szénhidrátok 70, illetve 80% -át teszik ki.
A répa szintén a fruktánok forrása - rövid szénláncú szénhidrátok, amelyek FODMAP-ként vannak besorolva. Néhány ember nem tudja megemészteni a FODMAP-okat, ami kellemetlen emésztési tüneteket okoz.
A répa glikémiás indexe (GI) 61, ami átlagosnak tekinthető. A GI annak mérése, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint étkezés után (2).
A répa glikémiás terhelése viszont csak 5, ami nagyon alacsony.
Ez azt jelenti, hogy a répának nem szabadna jelentősen befolyásolnia a vércukorszintet, mert az egyes adagok szénhidrátjainak teljes mennyisége alacsony.
Rost
A céklában magas a rosttartalma, körülbelül 2–3 gramm minden 3/4 csésze (100 gramm) nyers adagban.
Az élelmi rostok fontosak az egészséges táplálkozás szempontjából, és a különböző betegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak (3).
A répában található szénhidrátok többnyire egyszerű cukrok, például glükóz és fruktóz. A répában magas a rosttartalom, de a FODMAP-ok is, ami emésztési problémákat okozhat egyes embereknél.
Vitaminok és ásványi anyagok
A cékla az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok kiváló forrása.
- Folát (B9-vitamin). A B-vitaminok egyike, a folát fontos a szövetek normális növekedéséhez és a sejtek működéséhez. Különösen terhes nők számára szükséges (4, 5).
- Mangán. Az alapvető nyomelem, a mangán nagy mennyiségben van jelen teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben.
- Kálium. A magas káliumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást és pozitív hatással lehet a szív egészségére (6).
- Vas. Az alapvető ásványi anyag, a vas számos fontos funkcióval rendelkezik a szervezetben. Szükséges az oxigén szállításához a vörösvértestekben.
- A C vitamin. Ez a jól ismert vitamin fontos antioxidáns az immunrendszer működéséhez és a bőr egészségéhez (7, 8).
A cékla jó vitamin- és ásványi anyagforrás, például folát, mangán, kálium, vas és C-vitamin.
Egyéb növényi vegyületek
A növényi vegyületek természetes növényi anyagok, amelyek közül néhány hasznos lehet az egészségre.