Cékla, a jó ízlés gyökere a csokoládétorta
A földből, az ínyenc konyhába: javában zajlik a téli répaszezon. A cékla kellős közepén - tele aromával, egészséges erővel és rendkívül sokoldalúan.
Céklatorta, fotó: BVEO
Főoldal »Véresen jó! Cékla, a jó ízlés gyökere a csokoládétorta.
Kapcsolatba lépni
Sajtóiroda német gyümölcs és zöldség számára
c/o Pretzlaw Communications
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Berlin
Berlin, 2019. február 18. Korábban nagymama befőttesüvegekben készültek, de ma egész évben üvegenként vásárolhatók meg. A legtöbb ember ismeri a céklát. Vagy cékla? Röviden: mindkettő lehetséges. Az „Imádkozz” a régebbi, hagyományos írásmód. „Beete” az újabb és engedmény a kiejtésre. A cékla, a rozs, a cékla, a cékla, a vörös sárgarépa, a rónás vagy a salátás répa - ahogy ma is hívják - sokkal többet tehet, mint csak főzni és pácolni.
Hippokratész meg volt győződve arról, hogy a cékla gyógyító erőket köt össze, és Paracelsus svájci orvos vérbetegségek miatt írta fel betegének. A B-vitaminok, a kálium, a vas és a folsav különösen nagy adagokban találhatók meg a vörös gumóban, és a céklát számos betegség természetes segítőjévé teszik. Azok, akik rendszeresen esznek céklát vagy isznak levet, természetes módon segíthetnek csökkenteni a vérnyomást. De nemcsak a cékla belső értékei lenyűgözőek. A piros szín a mindennapi életben is hasznos segítő. A benne lévő betainból származik - valódi hangulatjavító, amely szerotonin felszabadulását eredményezi a testünkben vagy boldogságérzetet -, és ma már az élelmiszeriparban természetes színezőanyagként használják - például hering salátához. De a múltban az emberek tudtak a répa színező hatásáról, és szövetek színezésére használták fel őket.
Vissza a répához
A cékla nemcsak sok ételnek ad intenzív rózsaszínt. Ízlés szempontjából hangsúlyokat is meghatároz. Mert íze finom, kissé édes és mégis kiadós. Ennek ellenére a répa egy klasszikus téli zöldség, amelyhez nem minden hobbifőnök férhet hozzá azonnal. Sok mindent nem lehet rosszul elkövetni a „jó ízlés gyökerével”. Mert a cékla nyers ízű, valamint főzve, pácolva, lében vagy süteményben.
Piros számok
Csaknem 100 000 tonna céklát szüreteltek a német mezőkön 2017-ben. A fő termőterületek Bajorországban, Alsó-Szászországban és Baden-Württembergben találhatók (forrás: Szövetségi Statisztikai Hivatal). A céklát nemcsak friss zöldségként értékesítik, hanem további feldolgozás céljából is termesztik. 2018-ban a fejenként vásárolt mennyiség 0,2 kiló körül volt. Összehasonlításképpen: 2015-ben csak 0,17 kiló volt. Lassan, de folyamatosan a cékla visszanyeri a német végfelhasználók szívét (forrás: AMI-elemzés a GfK háztartási panel alapján).
Vásárlás
A cékla egész évben kapható, részben egészben főzve, a szupermarket polcain. Mivel a gumó méretétől függően akár 60 percig is eltarthat a cékla főzése. A gumó fő szezonja szeptembertől márciusig tart. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a bőr ép és a répa kövér.
tárolás
A céklát a legjobb, ha hűvös és sötét helyen tárolja, és ügyeljen arra, hogy ne száradjon ki. Minél nagyobb a páratartalom, annál jobb. A hűtőben például a gumókat jó két-három hétig papírba csomagolhatjuk.