Cékla áztatása ecetes élvezetben

Frissítve: 09/14/18 - 11:21

cékla

A céklát ecetbe savanyíthatja és hosszabb ideig tarthatja. Fotó: Holger Hollemann

A kertben általában rengeteg zöldség van, főleg szüretkor. Akkor mit kezdjünk a babgal, a céklával és az uborkával? A romlandó termés megőrzésének egyik módja az ecetbe való áztatás.

Bonn (dpa/tmn) - Ha meg szeretné tartani a zöldségeket, akkor például ecetben savanyíthatja őket. Az ecetben található sav megakadályozza a baktériumok kialakulását.

A pácoláshoz különösen alkalmasak a szilárd zöldségek, például a zöldbab, a cékla, a sárgarépa, a paprika vagy az uborka. Vagy poharak vagy cserépedények alkalmasak edényként - magyarázza a Szövetségi Táplálkozási Minisztérium.

Ha friss céklát szeretne savanyítani, akkor négy pohárra két kilogramm friss cékla kell. A gumókat kevés vízzel letakarjuk, és körülbelül fél órán át forraljuk. Ezután távolítsa el a gumókat, kioltja és lehúzza őket - lehetőleg kesztyűvel, mivel a cékla erősen foltos.

Ezután vágja darabokra a gumókat, hámozzon meg 375 gramm hagymát és karikára vágja. Rétegezze a céklát nagy poharakban, felváltva hagymával. Adjunk hozzá két babérlevelet. Egy liter vizet és fél liter borecetet, két evőkanál sót és cukrot forralunk fel, és forrón öntsük a céklára.

Ezután becsukja az üvegeket, és legalább két napig hagyja ülni. A zöldségeket legfeljebb három hónapig lehet hűtőszekrényben tartani.