Cékla carpaccio tejfölös mártással

Cékla carpaccio tejföllel

És mivel a cékla tulajdonképpen univerzális, csodálatosan illeszkedik a még nyári hőmérsékletekhez is. Cékla különösen cékla carpaccio tejfölös mártással. Házi készítésű, kemencében főzve igazi ízfúvók, és egyáltalán nem hasonlíthatók össze az előre főzött hegesztett termékekkel. Finom, szinte édes állagúak, és hiányzik belőlük a földi összetevő, amelyet egyesek nem szeretnek. A tejfölös, creme fraiche keverék a tormával finomítja a cékla carpaccio-t.

• 3 közepes méretű cékla
• !00 g tengeri só
• 1 bio citrom
• olivaolaj
• 2 evőkanál tejfölt
• 2 evőkanál creme fraiche
• 2 evőkanál torma
• 1 tál vörös retek zsázsa
• só, bors

Tegye a tengeri sót sütőbe. A tetejére helyezzük a hámozatlan céklát, és 1,5 órán át 220 ° C-os sütőben főzzük. Vegye ki a céklát a sütőből, és hagyja kihűlni. Hámozzuk meg a céklát. Ezután késsel vékonyra vágja. A citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot felverjük egy vinegrettbe. Helyezze a vinegrettet a céklaszeletekre. Keverjük össze a tejfölt és a creme fraichet a tormával, enyhén borsozzuk. Vörös retek zsázsa volt díszítésre, mi jobb ennél? Tegyen kis foltokat a céklaszeletekre. Köretként sült burgonya volt.

A Spar ausztriai “Meal” ügyfélmagazin ötlete alapján

Kerülje a zsákleveseket és a konzerv gombákat. Egyébként (szinte) minden halat szívesen fogadunk, ha megfelelően viselkedik a serpenyőben.

---