Cékla • Egészséges cékla plusz receptek!

A cékla az erőforrás: A répa biztosítja a testet néhány egészséges anyaggal - és hálás áldozat a konyhában: Élvezheti például salátaként, levesként vagy zöldséges köretként.

cékla

Ez a fehérrép erőt és színt visz a tányérra: cékla (még: cékla vagy cékla) nemcsak a heringsalátának, a borschtnak vagy a labskausnak adja jellegzetes színét. Korábban (és a húsvéti tojások festésekor ma is) a zöldségeket is használták festékként. Ételként a gumó több pontot érhet el, mert a cékla vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A cékla olyan egészséges

Szív és keringés: A cékla nitráttartalma meglehetősen magas. A nitrát egy kémiai vegyület, amelyet a vérnyomás csökkentésére kutattak. A szervezetben az anyag nitritté alakul, amely tágítja az ereket. Ha magas vérnyomásban szenved, akkor napi két pohár céklalevet ihat, vagy hetente többször is megehet két gumót. Kiegyensúlyozott, egészséges étrend mellett egyébként a nitráttartalom nem okoz aggodalmat.

Előtt Agyvérzés és szívbetegség A gumó a folsav vitaminnal és a betanin anyaggal is védi a gumót: a festék nemcsak az erős vöröset biztosítja, hanem a rossz koleszterint is eltávolítja a szervezetből. A betanin a vírusokat és a baktériumokat is taszítja.

Immunrendszer: A zöldségek sok más vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, például vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, szelént és cinket. Mindenekelőtt a C-vitamin, a szelén és a cink, valamint a fent említett növényi anyag, a betanin, védelmet nyújtanak a következő megfázás ellen.

Bőr és haj: A céklával a bőr, a haj és a köröm erősödik. Ez köszönhető a szilíciumnak, ismertebb nevén Szilícium-dioxid. Az értékes nyomelem erősíti a kötőszövetet, és gyönyörű fényt kölcsönöz a hajnak. Ezenkívül védi a csontokat és elősegíti a sebgyógyulást.

Azoknak az embereknek, akik hajlamosak a vesekő képződésére, a céklával ugyanúgy kell vigyázni, mint a rebarbarával, mert magas az oxálsavtartalma. Ez elősegíti a kőképződést.

És még akkor is, ha a lila szín különösen egészséges hatást gyakorol a vérre és a vérképzésre: a cékla 100 gramm friss termékhez csak egy milligramm szükséges vasat hoz magával. Ezenkívül az oxálsav tartalma csökkenti a vas felszívódását. Vasszállítóként nagyobb valószínűséggel kizárt, más növényi és állati élelmiszerek jóval jobbak.

Földies íze, erős színe

A cékla jó ízű földes, édes és kissé keserű. A legtöbb ember ismeri az édes-savanyú pácolt zöldségeket. A gumó levesekben, pörköltekben, nyers zöldségként és lében, vagy zöldséges köretként is jó ízű. Az ágyak levelei is ehetők. A fiatal növényekből származó friss leveleket zöld turmixhoz adhatjuk, salátával vagy Feldolgozzon, mint a spenót. Egyébként a cékla rokon az utóbbival, valamint a mángold és a cukorrépa.

Hogyan készül a cékla?

A cékla feldolgozásához először alaposan meg kell mosni. A héj nem károsodhat, különben a vörös lé elvérzik, és az egészséges zöldség elveszíti ízét. Ugyanezen okból a levélgyökereket nem szabad túl közel vágni a gumóhoz.

A répa héjával való mosása után enyhén sós vízben - vastagságuktól függően - legfeljebb egy órán át főzzük; majd lehúzza a héjat. Ha nyersen akarja feldolgozni a céklát, egyszerűen hámozza meg, majd aprítsa fel a recept szerint. Mivel a zöldségek rendkívül színesek, tanácsos háztartási kesztyűt viselni.

Ha a vizelet vagy a széklet pirosodik a sok cékla elfogyasztása után: Ne aggódjon, ez teljesen normális és ártalmatlan.

Recept tipp: cékla rakott

összetevők négy fő részére:

  • 600 gramm cékla
  • 100 ml író
  • 100 ml tejszín
  • 100 gramm reszelt sörsajt
  • 1 csomó metélőhagyma
  • só
  • frissen őrölt bors
  • 1 babérlevél
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 evőkanál ecetet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • olaj

készítmény:

A megmosott céklát jól mossuk meg, tegyük egy fazékba és fedjük le vízzel. Hozzáadjuk a babérlevelet, sót, köménymagot és ecetet. Forraljuk fel, és főzzük a zöldségeket 50-60 percig.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és ezzel kisütjük egy alacsony tepsibe. Öntsön 2-3 csepp olajat a formába, és tegye le cukrászati ​​ecsettel. A maradék fokhagymát apróra vágjuk.

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig.

Amikor a cékla elkészült, engedje le a főzővizet, és öblítse le a zöldségeket hideg vízzel. Óvatosan hámozza meg a céklát, és vágja öt milliméter vastag szeletekre. Helyezze a szeleteket a serpenyőbe, mint a tetőcserép, fűszerezze sóval, borssal és fokhagymával. Ezután kenje rá a reszelt sajtot. Az írót és a tejszínt habosra keverjük, és a zöldségekre kenjük.

Süsse a rakott sütőben közepesen magas hőmérsékleten 20 percig, amíg a felülete enyhén meg nem pirul. Tálalás előtt megszórjuk vágott metélőhagymával. Jó étvágyat!

Céklaleves recept

összetevők négy fő részére:

  • 500 gramm cékla
  • 1 hagyma
  • 30 gramm vaj
  • 750 milliliter növényi alapanyag
  • 5 teáskanál reszelt torma
  • 6 evőkanál azonnali zabpehely
  • 1/2 csésze tejföl
  • Borsó
  • 1 csipet cukor
  • 2 szál bazsalikom

készítmény:

  1. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk kockákra. A hagymát apróra vágjuk és vajban megdinszteljük.
  2. Hozzáadjuk a céklakockákat, zöldségalaplét, négy teáskanál tormát. Főzzük 15 percig.
  3. Pürésítsük a levest, sűrítsük instant zabpehellyel.
  4. Keverjen össze egy evőkanál tejfölt egy teáskanál tormával.
  5. Öntsük a maradék tejfölt a leves alá, fűszerezzük borssal, sóval és cukorral. Tálaljuk kevés torma tejföllel és bazsalikommal.