Cékla gél recept
Fűszerezzük a céklalevet sóval és fűszerekkel.
Az ízesített céklalé 2/3-át forraljuk agar agarral körülbelül 3 percig, öntsük egy tálcára és tegyük hidegre. Ezután a maradék céklalével 15 percig turmixgépben pürésítjük. Kész ételt választott.
| Kilojoules (kJ) | 175,0 kJ | 875,0 kJ |
| Kilokalória (kcal) | 41,0 kcal | 205,0 kcal |
| Zsír (g) | 0,1 g | 0,5 g |
| . ebből telített zsírsavak (g) | 0,0 g | 0,0 g |
| Szénhidrátok (g) | 8,5 g | 42,5 g |
| . ebből cukor (g) | 0,4 g | 2,0 g |
| Fehérje (g) | 1,5 g | 7,5 g |
| Só (g) | 1,0 g | 4,9 g |
2014 decemberétől a vendéglátósok kötelesek tájékoztatni ételeiket olyan összetevőkről, amelyek allergiás tüneteket vagy intolerancia reakciókat válthatnak ki. Tudja meg, melyek ezek, és mit kell figyelembe vennie .
Termék neve: németül: cékla; angol: vörös répa/cékla; Francia: betterave rouge
A cékla nem érdemelte meg, hogy a befőtt üvegben szeletekként létezzen - az aromás téli zöldségek frissen elkészítve is meggyőzhetik az ínyenceket!
A kutatók azt gyanítják, hogy a gömb alakú répa eredetileg Észak-Afrikából származott. A rómaiak állítólag Közép-Európába hozták őket. Akkor valószínűleg nem tűnt olyan egységesen pirosnak. Csak a 19./20 A 19. században a mai napig tenyésztették. Gyógyító tulajdonságaik azonban már az ókorban ismertek voltak: a görögök és a rómaiak bőrgyulladás és fertőző betegségek ellen alkalmazták őket.
Ma a céklát minden közepes szélességű és mérsékelt éghajlatú országban termesztik. Főleg Közép-Európában találhatók.
A cékla rokon a cukorrépával és a svájci mángolddal, ezért a rókafark családjába tartozik. A zöldség a közönséges répa termesztett formája. Vannak fehér és sárga répák is; ezek a szintén nagyon régi fajták kissé édesebbek, mint a cékla.
A cékla 2 éves lágyszárú növényként növekszik. Az első évben képezi a répát és a levél rozettát. A levelek közvetlenül a gumón ülnek. Betakarításkor a répa nagy része kiemelkedik a földből. Ez általában kerek vagy körte alakú, fekete-szürke, mély vörös húsú, súlya legfeljebb 600 g. Csak a második évben mutat a növény legfeljebb 1,50 m magas szárat, ötszörös, hermafrodit, zöld vagy vöröses virágokkal. Ezek külön-külön, párban vagy örvényben állnak együtt.
A földes-édes ízű zöldségek 100 g-ban mindössze 42 kalóriát tartalmaznak, ezért ideálisak diétára. C-vitamint, A-provitamint és a B-csoportba tartozó vitaminokat, különösen folsavat tartalmaz: 100 g gumó biztosítja a felnőtt napi szükségletének körülbelül 1/5-ét.
A répa tele van ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, mint például kalcium, vas, jód, kálium, magnézium és nátrium. Vörös színét a betanin pigmentnek köszönheti. A cékla azonban nitrátot is tartalmaz. Ez az anyag a szervezetben részben átalakul nitrozaminná, amely állítólag rákkeltő. Ezért ajánlott a céklát ne túl gyakran szerepelni az étlapon, és mindig C-vitaminban gazdag ételekkel készíteni. A C-vitamin megakadályozza a nitrát nitrozaminná történő átalakulását.
A friss céklát a legjobban hűvös, száraz és sötét levelekkel tartani. De nagyon jól fagyaszthatók is; Ehhez azonban sós vízben 20-25 percig kell főzni, majd meghámozni. Ilyen módon fagyasztva a cékla akár 1 évig is eltarthat.
A cékla nem lehet túl nagy vagy túl vastag - különben fás íze lehet. Ennek sokkal alacsonyabb a nitrátértéke.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a nitrát a testben nitrogénné is átalakul. Ez kitágítja az ereket, és így csökkenti a vérnyomást. A cékla magas folsavtartalma fontos a vérképzés szempontjából. Betaninja védi a sejteket és az ereket, serkenti a májsejtek működését, támogatja a rákos sejtek elleni védekezést és erősíti az epehólyagot. A zöldségfélékben található másodlagos növényi anyagok erősítik az immunrendszert, és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. A cékla is nagyon jó hangulatba hozhat.