Cékla levelek párolt recept Elle Republic
Legközelebb, amikor a céklát a piacon látja még leveleivel, akkor azt javaslom, hogy azonnal vegye meg. Mert igen, finom ételeket varázsolhat a levelekből. Például a céklalevél citrommal, fokhagymával és mandulával párolva. Tehát kap két zöldséget (gumót és leveleket) egy áráért (természetesen a kedvenc sváb szereti ezt).
Néha azonban a piaci árusok a leveleket elkülönítik a gumóktól. Másrészt láttam már kereskedőket is, akik ingyen adták a papírokat. Tehát minden lehetséges.
Miért olyan jók a céklalevelek?
A levelek nagyon egészségesek és szépek is. Ez két jó ok. Ja igen, az egésznek is jó íze van. Kalciumot, vasat, valamint A- és C-vitamint tartalmaznak. Megjelenésük azonnal gyermekkoromra emlékeztet. A kertünk tele volt céklával. Ezért a céklaleveleket gyakran párolták vagy főzték vacsorára. Akkor is jobban megtaláltam a leveleket. Ennek valószínűleg az volt az oka, hogy a gyerekek általában nem szeretik a főtt zöldségeket. Nem voltam kivétel. Télen volt a legrosszabb, amikor a zöldségek kikerültek a dobozból.
Céklalevelek
Mondtam már neked, hogy gyermekkoromat a Nagy Fehér Északon töltöttem? Ez Észak-Kanada neve. Ott pontosan úgy néz ki, ahogyan azt a régi "A hegyekben élő ember" sorozatból ismerheti. Sok erdő, sok medve és sok hó télen. A falu, amelyben felnõttem, csak 1200 lakosa volt. És a kertünk volt minden számomra.
Ez a recept nemcsak gyermekkoromra emlékeztet, hanem rengeteg céklalevelet is evett a görögországi Parosban tartott utolsó jógavonulásom során. Köretként a receptet ajánlom. Eheted melegen vagy szobahőmérsékleten. Görögországban háromszor szolgálták fel reggelire. És mivel mindig a gumókat vettük vele, el lehet képzelni, hogy sok céklalevet ettünk és sült céklát. Méregtelenítsen örökké! Ha te is ezt akarod csinálni, akkor ne csodálkozz, ha a szín megtalálható a WC-ben is. Néhány ember esetében ez a helyzet (10-14%). Ha nálad is így van: üdvözlöm a klubban!
Az Elle Republic (@ellerepublic) által 2016. április 18-án, PDT 3:19 órakor közzétett fénykép
A céklalevelek sokoldalúak
Ha frissek és fiatalok, salátákhoz is felhasználhatja őket. Vagy felveheti pároltként tészta, rizottó, omlett, torták és quichek kíséreteként (szerintem ez egy remek kombináció: quiche sült céklával, céklalevelekkel és kecskesajttal). És bármilyen turmixba is dobhatja őket.
Vásárlási tipp: A tavaszi vagy a nyár eleji alkalom a céklalevelek vásárlására a heti piacon. Minél érettebbek a levelek, annál jobban meg tudja főzni őket. Csak meg kell győződnie arról, hogy ropogósak és nem hervadnak-e el. Én is mindig használom a szárakat, de érett zöldségekkel jobb lehet, ha levágja őket, vagy 2-3 cm-es darabokra vágja, és a levelek hozzáadása előtt először párolja a serpenyőben.
Céklalevelek gumókkal