Cékla - tápláló összetétel, előnyök és egészséges receptek

Cukorrépa egy finom gyökérzöldség, amely számos nélkülözhetetlen vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, figyelemre méltó tulajdonságokkal. Ismerje meg ennek a zöldségnek az előnyeit, de sok más fontos információt is talál a következő cikkben!

összetétel

Tartalom:

Általános információ

Cukorrépa és a répalevet a táplálkozási szakemberek elismerték fogyasztása szempontjából, mivel javítják a véráramlást, csökkentik a vérnyomást és javítják a fizikai teljesítőképességet. Ezen előnyök közül sok a magas szervetlen nitráttartalomnak köszönhető.

A cékla mind nyersen finom, de még jobb az íze, ha kemencében főzzük. A répaleveleket főtt ételekben is elfogyaszthatják, vagy természetes gyümölcslevekbe tehetik. Sokféle répa létezik, amelyek közül sok színük szerint megkülönböztethető - sárga, fehér, rózsaszín vagy sötétvörös és lila. Ebben a cikkben sok hasznos információt talál csak a répáról.

Milyen tápanyagokat tartalmaz a cékla?

A cékla főleg vizet (87%), szénhidrátot (8%) és rostot (2-3%) tartalmaz.

Egy csésze (136 gramm) répa kevesebb, mint 60 kalóriát tartalmaz, míg 3/4 csésze (100 gramm) nyers répa a következő tápanyagokat biztosítja:

100 gramm

  • Kalóriák: 37
  • fehérje: 1.4
  • lipidek: 0,2
  • szénhidrátok: 8.5
  • rost: 1.7
  • A víz: 88%

szénhidrátok

A nyers vagy főtt cékla körülbelül 8-10% szénhidrátot tartalmaz. Az egyszerű cukrok - például a glükóz és a fruktóz - a nyers cékla szénhidrátjainak 70% -át és 80% -át teszik ki. A cékla glikémiás indexe 61, ami átlagos pontszámnak számít. A glikémiás index az étkezés utáni vércukorszint gyors növekedésének mértékét méri.

Sok kutatás után a táplálkozási szakorvosok úgy vélik, hogy a répának nem szabad nagyobb hatást gyakorolnia a vércukorszintre, mert az egyes adagok szénhidrátjainak teljes mennyisége alacsony. Tehát még olyan emberek is, akiknek van Cukorbetegség mérsékelten fogyaszthatja a répát, akár főzve, akár természetes lében készítve.

rost

A cékla rostokban gazdag, körülbelül 3–3 grammot ad minden 3/4 csésze vagy 100 gramm adagban. Az élelmi rost fontos az egészséges étrend részeként.

Vitaminok és ásványi anyagok

A cékla számos nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag kiváló forrása, beleértve:

  • Folát (B9-vitamin). A B-vitaminok egyike, a folát fontos a szövetek és sejtek normális működésének növeléséhez. Ez a vitamin fontos és szükséges a terhes nők számára.
  • Mangán. Az alapvető nyomelem, a mangán nagy mennyiségben megtalálható teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben.
  • Kálium. A magas káliumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást, és fontos hatással van a szív egészségének fenntartására.
  • Vas. Az alapvető ásványi anyag, a vas számos fontos funkcióval rendelkezik a szervezetben. Az oxigénnek a vörösvértestekbe történő szállításához szükséges.
  • C-vitamin. Ez a jól ismert vitamin fontos antioxidáns az immunrendszer védelmében, ugyanakkor hozzájárul a bőr egészségéhez és szépségéhez is.

Ezért a cékla jó vitamin-, ásványi anyagforrás, például folát, mangán, kálium, vas és C-vitamin.

Magas természetes növényi anyagok

A répa a fent említett vitaminokon és ásványi anyagokon kívül tartalmaz más természetes növényi anyagokból álló vegyületeket is, amelyek segítenek fenntartani a test egészségét.

A cékla fő vegyületei a következők:

  • Betadine a répában található pigment, amely a zöldség erős vöröses színéért felelős. Úgy gondolják, hogy sokféle egészségügyi előnye van, ellazítja az elmét és száműzi a depressziót.
  • Szervetlen nitrát. A zöld leveles zöldségekben, például a répában bőségesen található szervetlen nitrát nitrogén-oxiddá alakul a szervezetben, és számos fontos funkcióval rendelkezik.
  • Vulgaxanthin. A répában található sárga vagy narancssárga pigment adja ennek a zöldségnek a sajátos színét. Ezenkívül jó gyulladáscsökkentő.

Cékla előnyei

A céklafogyasztás által elősegített legfontosabb és legnépszerűbb előnyök a következők:

Alacsony vérnyomás

A cékla gazdag étel-nitrátokban, amelyek nitrogén-oxiddá alakulnak a szervezetben. A nitrogén-monoxid segít ellazulni és tágítani az ereket, ezáltal csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a magas vérnyomást. A táplálkozási szakemberek egy tanulmányban azt mondták: "A napi pohár répalé csökkentheti a magas vérnyomást magas vérnyomásban szenvedőknél - még azoknál is, akiknek a magas vérnyomását nem szabályozták gyógyszerekkel."

Serkenti az emésztést

A középkorban a répát az emésztési rendellenességek, köztük a székrekedés orvoslására használták. A répában található rostok és antioxidánsok segítenek eltávolítani az összes mérgező anyagot a szervezetből, elősegítve az emésztőrendszer egészségének és normális működésének fenntartását.

Fenntartja az agy egészségét

A mentális és kognitív funkció az életkor előrehaladtával természetesen csökken. Bizonyos esetekben a kognitív funkció károsodása súlyos állapotokhoz vezethet, például demenciához, amelyet a normális véráramlás és az agy oxigénellátásának csökkenése okoz. A táplálkozási szakemberek azt találták, hogy a cékla-nitrátok az erek tágulásának elősegítésével jelentősen javíthatják a mentális és kognitív funkciókat. Így fokozódik az agy véráramlásának normális fenntartása. Az észak-karolinai Wake Forest Egyetem más kutatói azt találták, hogy a répalé lassíthatja az idősek demenciájának előrehaladását.

Csökkent glükózszint

A cékla ideális, és bármilyen formában (nyersen, főzve vagy természetes gyümölcslé formájában) fogyasztható azoknak, akik Cukorbetegség. Ez a zöldség egy erős antioxidánst, alfa-liponsavat tartalmaz, amely segíthet csökkenteni a glükózszintet, növelheti az inzulinérzékenységet és megelőzheti az oxidatív stressz által kiváltott változásokat a cukorbetegeknél.

Az alfa-liponsav tanulmányai a perifériás neuropathia és az autonóm neuropathia tüneteinek csökkenését is kimutatták cukorbetegeknél.

rákellenes

Az amerikai Howard Egyetem kutatója és Dr. Govind J. Kapadia tanulmánya azt mutatta, hogy a cékla jó megelőzésre képes bőr rák, a tüdő és a vastagbél. A cékla betadint tartalmaz, amely színt ad a zöldségnek, és ellensúlyozza a rákos sejtek növekedését. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a répalé gátolja az egyes élelmiszerekben megtalálható különféle vegyületek által okozott sejtmutációkat, például a feldolgozott vagy tartósított ételekben. A répabetadin a tüdőrák megelőzésében is segíthet.

Nem kívánt kilók leadása

A sok tápanyagban és rostban gazdag cékla ideális zöldségfélék a fogyással küzdő emberek számára. magnézium a répából származó kálium pedig segít a szervezet méregtelenítésében és a felesleges víz eltávolításában, megakadályozva a puffadást. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak az anyagcsere optimalizálásához és a túlsúly csökkenéséhez. A répalevet gyakran írják elő méregtelenítő étrendben.

A vérszegénység megelőzése

A cékla jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, amely segít megelőzni a vérszegénységet és serkenti a vörösvértestek regenerálódását. Sőt, a répában található C-vitamin hozzájárul a vas felszívódásának fokozásához.

Májvédelem

A céklalé sok antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például A-vitamint, B-6-vitamint és vasat. Ezek a vegyületek a béta-karotinnal együtt segítenek megvédeni a májat a gyulladástól és megakadályozzák az oxidatív stresszt. Ezenkívül a cékla összes tápanyaga növeli a méreganyagok eltávolításának képességét a szervezetből.

Gyulladás megelőzése

A kolin nagyon fontos tápanyag a répában, és elősegíti a nyugodt alvást, a teljesítményt és az izommozgást, serkenti a koncentráció és a memória erejét. A kolin a sejtmembránok szerkezetének fenntartásában és az idegi impulzusok továbbításában is segít, amelyek tovább segítik a zsírok felszívódását és csökkentik a szervezet krónikus gyulladását.

Magas energiaszint

A cékla jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amelyek energiát nyújtanak a hosszan tartó sporttevékenységekhez. A szénhidrátok természetes anyagok, amelyek elősegítik és felgyorsítják az anyagcserét. A répa optimális szénhidrátszintje biztosítja az összes fontos anyagcsere-reakció maximális működését, amely hatékony módon fenntartja a funkcionális szerveket.

Természetes afrodiziákum

A répát természetes afrodiziákumnak tekintik. Ez annak a ténynek az eredménye, hogy a cékla jelentős mennyiségű ásványi bórt tartalmaz, ami elősegíti a nemi hormonok termelését. Így a cékla növelheti a libidót és növelheti a termékenységet, ha hozzáadja étrendjéhez.

Elősegíti a csecsemők természetes fejlődését

A cékla rendkívül hatékony zöldség a terhes nők számára, mert ez egy B-vitamin - folát forrás, amely segíti a csecsemő gerincének fejlődését az anyaméhben. A foláthiány különféle születési rendellenességekhez vezethet, például idegcsőhibákhoz a spina bifida, anencephalia, okkult gerincdiszraphizmus és encephalocele révén.

Fokozott immunitás

A cékla rendkívül tápláló és segít növelni a szervezet immunitását. Ez a zöldség jó gyógyszerként ismert, amely ellensúlyozza a lázat és a megfázást. A C-vitamin, a B-vitamin komplex és az ebben a gyökérzöldségben található erős antioxidánsok segítenek megelőzni a fáradtságot, csillapítják a fájdalmat és csökkentik a gyulladást.

Megakadályozza a szürkehályog kialakulását

A béta-karotin, amely az A-vitamin egyik formája, a répában segít megelőzni a szürkehályogot, amely az életkor előrehaladtával jelentkezik.

Megakadályozza agyvérzéseket

A cékla gazdag káliumban, és segít csökkenteni a stroke és más szívproblémák kockázatát. A kálium értágító, ami azt jelenti, hogy ellazítja az ereket és csökkenti a vérnyomást az egész testben. Ezért ajánlott a megfelelő káliumbevitel és a répafogyasztás, mivel ez segít javítani és védeni a szív egészségét.

Cékla méregtelenítésre és fogyásra

Kövér répa?

A répalevet a fogyás egyik legegészségesebb italának tartják.

A céklalé nagyon alacsony kalóriatartalmú, és gyakorlatilag nincs zsírja, így kiváló reggeli lehetőség, amely segít ellátni a szervezetet alapvető tápanyagokkal. A répa mellett, amely hosszabb ideig éhségérzetet nyújt, a cékla a bél megfelelő működésének fenntartásával küzd a zsírokkal. Ezenkívül a cékla gazdag magnéziumforrás, egy nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely hasznos lehet azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak. A répákban természetesen előforduló aminosav, a leucin kimutatták, hogy csökkenti a testzsírszintet a fehérje és az izomtömeg növelésével.

Így, Cukorrépa nem hizlal, hanem olyan zöldségfélék, amelyek segítenek a zsírégetésben és a fogyásban, illetve a felesleges kilókban.

Ha úgy dönt, hogy főtt céklát fogyaszt, akkor annak alacsony a kalóriatartalma, például:

200 gramm

  • Kalóriák: 74
  • fehérje: 2.8
  • lipidek: 0,4
  • szénhidrátok: 17
  • rost: 3.4

300 gramm

  • Kalóriák: 111
  • fehérje: 4.2
  • lipidek: 0,6
  • szénhidrátok: 25.5
  • rost: 5.1

Receptek: a cékla egészséges elkészítése

A céklát többféleképpen is meg lehet enni, de elfogyasztása előtt el kell távolítania a héját. Íme néhány módszer a répa felhasználására a napi étrendben:

Saláták és levesek: A céklát fel lehet vágni és hozzá lehet adni egy salátához, vagy egyszerűen csak nyersen fogyasztható. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és ízesítse sóval, borssal és citromlével, és kész az egészséges snack. A cékla fogyasztásának másik módja egy finom leves elkészítése.

Céklaleves

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 4 répa (500 g)
  • 1 közepes burgonya
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 800 - 900 ml zöldség/víz leves/csirkeleves
  • 1 evőkanál paradicsomszósz/húsleves
  • 1/2 teáskanál frissen reszelt torma
  • só
  • bors
  • 1 babérlevél
  • 2 evőkanál olaj

Hámozza meg a céklát, a sárgarépát és a burgonyát, majd aprítsa fel kockákra, de ne túl nagyra. Ezután megdinszteljük az apróra vágott hagymát a többi felkockázott zöldséggel együtt, és közepes lángon kb. Adjunk hozzá vizet/csirkehúslevest, ketchupot vagy húslevest, kevés borsot, sót és egy babérlevelet. Amikor a zöldségek megfőttek, adjunk hozzá egy kis reszelt tormát, és hagyjuk 1-2 percig forralni. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a babérlevelet, majd pépesítsük össze a zöldségeket a folyadék felével, amelyben forraltak. Fokozatosan adjon hozzá folyadékot, a végén kívánt konzisztenciától függően (vizesebb vagy pasztaszerűbb konzisztencia).

A levest a végén egy kis frissen reszelt tormával, egy kevés frissen apróra vágott zöld petrezselyemmel vagy tejföllel tálaljuk.

Céklalé

A répalé természetes energizáló hatású, amely gazdag antioxidáns-tartalma miatt lelassítja az öregedési folyamatokat. Ha hetente négyszer issza ezt a gyümölcslevet, szebb, bársonyosabb bőre lesz, hibák nélkül. Ezenkívül a répalé ideális a küzdelemhez pattanás.

Céklalé narancs és gyömbérrel

összetevők:

  • cékla
  • egy grapefruit
  • vagy portcola
  • egy citrom
  • egy darab gyömbér, meg kell tisztítani és apróra vágni

Adja hozzá az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje össze, amíg folyékony paszta keletkezik. Ha a gyümölcslé túl savanyúnak tűnik, adhat hozzá egy-két teáskanál mézet.

Cékla egy tégelyben

Az üvegben lévő cékla ideális a hideg évszakhoz, és év közben bármikor elfogyasztható különféle ételekkel.

összetevők:

  • 2 kg répa
  • 1 teáskanál köménymag
  • 15 g só
  • 1 l apa
  • 100 ml ecet
  • 100 g cukor
  • 1 retekgyökér

A répát megmossuk és sós vízben 2 órán át forraljuk. A céklát akkor forralják, amikor egy villa könnyen behatol a zöldségbe. Ezt követően a megfőtt répát megtisztítjuk és körülbelül 0,5 cm-es szeletekre vágjuk, amelyeket aztán szeletekre vágunk. Helyezze a felszeletelt répadarabokat üvegekbe, szórjon rá köménymagot, és tegyen közéjük 2 tormapálcát. Ezt követően elkészítjük a céklára öntött levet az üvegekből. Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot. Hagyja a készítményt 2-3 forrásban forralni, majd öntse az egyes üvegekbe, amíg meg nem telik. Jól zárja le az üvegeket, majd fordítsa felfelé 2-3 percig. Végül helyezze az üvegeket fénytől elzárt helyre, és másnapig takarja le az ágyak között.

Olyan betegségek, amelyekben a cékla ajánlott

A répa ismert a testre gyakorolt ​​jótékony tulajdonságairól. Ezenkívül a céklát ajánlott rendszeresen fogyasztani (bármilyen formában), ha a következő betegségekkel szembesül:

  • Köszvény
  • Hólyagbetegség
  • Szív-és érrendszeri betegségek
  • koleszterin
  • Vérnyomás
  • Pajzsmirigy
  • leukémia
  • Kövér máj
  • Rák
  • Vérbetegségek
  • daganatok
  • Ételmérgezés
  • Gyomorhurut
  • Szív iszkémia
  • magas vérnyomás
  • Vashiányos vérszegénység
  • Krónikus hepatitis
  • Cukorbetegség

Ellenjavallatok és lehetséges kockázatok

Cékla ellenjavallatok

  • Vesekövek: A Harvard Health Blog tanulmánya szerint a cékla oxalátokban gazdag zöldség, amely veseköveket okozhat. Ezért, ha veseköve van, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen formában fogyasztaná a céklát.
  • Bőrirritáció. Néhány embernél allergiás reakció alakulhat ki a répával szemben, amely irritáció, viszketés és pustulák formájában nyilvánulhat meg, amelyek egyéb mellékhatásokkal, például lázzal vagy hidegrázással járhatnak.
  • Hirtelen vérnyomásesés. A répa hirtelen vérnyomásesést okozhat a zöldség magas nitráttartalma miatt.
  • Emésztőrendszeri problémák. A répa túlzott fogyasztása bizonyos gyomorproblémákat okozhat, például puffadást, puffadást, görcsöket, hasmenést és székrekedést.
  • Májkárosodás. Noha gazdag vas- és egyéb ásványi anyagok forrása, a zöldségekben található fémek nagy mennyiségű fogyasztása vas felhalmozódásához vezethet a májban.
  • Kalciumhiány. A répa túlzott fogyasztása alacsonyabb kalciumszintet eredményezhet a szervezetben, ami súlyosbíthatja a vesebetegségeket.

Cékla és cukorbetegség

Ha Ön olyan ember, akinek vércukorproblémái vannak, csökkentenie kell a céklafogyasztást, mert ennek a zöldségnek magas a glikémiás indexe. Cékla fogyasztása előtt konzultáljon orvosával.