Céklalé desszertkrém - Amour de cuisine

céklalé

40 cl tej
70 g cukor
3 tojássárgája
30 gramm kukoricakeményítő
1 vanília hüvely
400 gramm főtt cékla

Hozzávalók a cékla ropogós:

1 kis nyers répa
porcukor

és néhány pisztácia díszítésre

A krém elkészítése:

1) Dolgozzuk a tojássárgáját a cukorral és a kukoricakeményítővel, amíg a keverék kifehéredik
2) Forraljuk fel a tejet és a vanília hüvelyt (hosszában hasítsuk fel, és késsel távolítsuk el a magokat), majd ezt a forró tejet (távolítsuk el a vanília hüvelyt) lassan öntsük a tojássárgájára, fakanállal rendszeresen forgatva.
3) Tegyen vissza mindent a fazékba, és főzze a tejszínt alacsony lángon, addig forgatva, amíg meg nem sűrűsödik