Céklaleves marhahússal és káposztával Epoch Times Rom; nia
- Céklaleves (Maria Baciu/Epoch Times) Céklaleves
- A fő összetevők (Maria Baciu/Epoch Times) A fő összetevők
- Adjuk hozzá a póréhagymát, főzzük egy percig, majd adjuk hozzá a marhahúst (Maria Baciu/Epoch Times) Adjuk hozzá a póréhagymát, főzzük egy percig, majd adjuk hozzá a marhahúst
- Amikor a póréhagyma és a sárgarépa megpuhulni kezd, adjuk hozzá a répalevet (Maria Baciu/Epoch Times) Amikor a póréhagyma és a sárgarépa megpuhul, adjuk hozzá a répalevet
- Amikor a hús megfőtt, adjuk hozzá a céklakockákat (Maria Baciu/Epoch Times). Amikor a hús megfőtt, adjuk hozzá a répakockákat
- Tálaláskor tejszínnel és kaporral díszítjük. (Maria Baciu/Epoch Times) Tálaláskor tejszínnel és kaporral díszítjük.
A céklaleborcs színes és nagyon finom leves, különösen a szláv országokban (Ukrajna, Oroszország, Lengyelország) hagyományos. Számos változatban főzik: hússal vagy anélkül, édes vagy savanyú, és különböző növényi fűszereket használnak répával kombinálva. Akár melegen, akár hidegen tálalják, a leves állítólag másnap finomabb, mert az ízeknek van ideje összekapcsolódni.
összetevők:
5-6 friss cékla
2 evőkanál olaj
500 g kockára vágott marha- vagy borjúhús, mint a pörkölthez
1 sor julienned póréhagyma (vagy megfelelő méretű hagyma)
2 sárgarépát megtisztított és kockákra vágott
1 doboz kockára vágott paradicsom (kb. 500 g)
fél fej apróra vágott nyers káposzta (500 g)
2,5 liter vizet
2 evőkanál paradicsompüré
egy csomó kapor
vörösborecet ízlés szerint
só és bors ízlés szerint
tejszín vagy joghurt
Készítmény:
Kezdje azzal, hogy először a céklát forralja. A céklát megmossuk, ügyelve arra, hogy ne karcolja meg a bőrét, majd 2-3 cm-rel a répa felett vízzel lefedve forralják fel. Forraljuk körülbelül egy órán át, amíg a répa megpuhul. Vegye le a tűzről és szűrje le, tartsa a levét a leves forrásától. Öblítse le a céklát hideg vízáramban, majd hámozza meg és vágja 2 cm-es kockákra.
Az edényben, amelyben a levest készítjük, 2 evőkanál olajat hevítünk közepes lángon. Hozzáadjuk a póréhagymát, kb. Egy percig főzzük, majd hozzáadjuk a marhahúst. Pároljuk még néhány percig, majd időnként megkeverve adjuk hozzá a sárgarépát.
Amikor a póréhagyma és a sárgarépa megpuhulni kezd, adjuk hozzá a répalevet, a kockákra vágott paradicsomot, az apróra vágott káposztát, a vizet, 2 evőkanál paradicsompürét és néhány evőkanál apróra vágott kaprot.
Forraljuk közepes lángon körülbelül egy órán át. Amikor a hús megfőtt, adjuk hozzá a kockákra vágott céklát, majd sózzuk és borsozzuk. Ha azt akarja, hogy a borscs megsavanyodjon, ízlés szerint adjon hozzá ecetet. Forraljuk a levest alacsony lángon további 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
Tálaláskor tejszínnel és kaporral díszítjük.