Celiac betegség - Dietetikus

A lisztérzékenység kezelése csak egy szigorú gluténmentes étrenden alapszik az életen át. Nem szabad búzát, rozsot vagy árpa glutént és származékait tartalmazó ételt vagy gyógyszert bevenni, mivel még kis mennyiségű glutén is káros.

Gluténmentes étrendben nem engedélyezett gabonafélék, keményítők és lisztek:

Árpa
Övé
Bulgur
Kuszkusz
Durumbúzaliszt
Apró tönköly (Triticum monococcum) *
Fehérített búza (Triticum dicoccum) *
Farro *
Kamut ™ (khorasani búza) *
Minden búza, árpa vagy rozs tartalmú élelmiszer

* Búzafajták

Maláta, maláta kivonat, maláta aroma, maláta szirup
Zab, zabkorpa, zabszirup - nem gluténmentes
Glutén, gluténliszt
Teljes kiörlésű liszt
Rozs
Búzadara (durumbúza) *
Tönköly (Triticum spelta)
Tritikálé
Búzacsíra, búzakeményítő, korpaliszt

A tiszta zabpehely néhány országban kapható, és bizonyos mértékig elfogadott. Annak ellenére, hogy számos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy mérsékelt mennyiségű zabpehelyet fogyaszthatnak a lisztérzékenységben szenvedő betegek, aggályok merülnek fel a zab búza és búzával való szennyeződésének lehetősége miatt.

Gluténmentes étrendben engedélyezett.

Gluténmentes étrendben engedélyezett gabonafélék, liszt és keményítő:

Bársonyvirág
Babliszt
Hajdina
De
Csicseriborsó
Magok
Köles
Montina liszt (indiai őrölt rizsfűből készített liszt)
Dióliszt
Zab (tiszta, gluténmentes)