Celiac betegség és glutén cikk Nestlé
Hét mítosz a lisztérzékenységről és a lisztérzékenységről
A bizonyos típusú glutén intoleranciában szenvedő embereknél jelentkező egészségügyi problémákat meglehetősen nehéz megérteni a többszörös és változatos tünetek, valamint a diagnózis nehézségei szempontjából. A glutén és a lisztérzékenység körül számos mítosz jelenik meg, amelyek még nehezebbé teszik e szenvedés teljes megértését. Lásd az alábbiakban hét mítoszt a lisztérzékenységről, a lisztérzékenységről és a búzaallergiáról.
1. mítosz: Mindenkinek követnie kell a gluténmentes étrendet.
A valóság: gluténmentes étrend csak azoknak javallott, akik celiakia vagy gluténérzékenység esetén szenvednek.
2. mítosz: A "búza nélküli" étrend egyenértékű a "gluténmentes" étrenddel.
A valóság: a búza csak egy a glutént tartalmazó gabonafélék közül, a rozs és az árpa mellett. Azokban az ételekben, amelyek nem tartalmaznak búzát, más gabonafélék (árpa, rozs) tartalmazhatnak glutént. Akik allergiák a búzára, azok kizárják étrendjükből a búzát és az összes származékot, a gluténra vagy a lisztérzékenységre érzékenyek pedig az étrendjükből minden olyan terméket, amely glutént tartalmaz.
3. mítosz: A gluténmentes étrend több energiát ad.
A valóság: A gluténmentes étrendet a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek nagyobb változatossága jellemzi. A gabonafélék (kenyér, tészta, péksütemények, kekszek) kiküszöbölése nagyobb mennyiségű és változatos zöldségfélék, tejtermékek, diófélék és magvak fogyasztását engedi meg. Az az energia, amelyet a gluténmentes étrendet követők éreznek, az ételek sokféleségének köszönhető.
4. mítosz: Ha gluténmentes étrendet követek, lefogyok.
A valóság: Ha egészséges vagy, és olyan étrendet választasz, amelyből kizárod a glutént tartalmazó termékeket, akkor lehet fogyni, mert kevesebb lisztből készült terméket fogsz fogyasztani. Ha celiaciát diagnosztizáltak, akkor a gluténmentes étrend plusz kilókat hozhat. A lisztérzékenység befolyásolja a beleket, és a tápanyagok nehezebben szívódnak fel. Tehát a gluténmentes étrendre való áttérés után a bélbolyhai helyreállnak, és akár hízhat is.
5. mítosz: Nincs gluténmentes gabona.
A valóság: meglehetősen sokféle olyan gabonaféle található, amely nem tartalmaz glutént, és finom receptekbe illeszthető a napi étkezésbe: amarant, hajdina, kukorica, köles, quinoa, rizs, cirok.
6. mítosz: Csak gluténmentes kozmetikumokat és ápolószereket használjak
A valóság: ez inkább személyes választás. A gluténtartalmú termékek általában csak a lisztérzékenységben szenvedőket érinthetik - csak annyiban, amíg ezeket a termékeket lenyelni lehet (rúzs, krém vagy kézkrém).
7. mítosz: Nem ugyanazok a tüneteim vannak, mint egy családtagomnak, akinek celiakia van, ezért nem szenvedek tőle.
A valóság: sajnos a lisztérzékenység és a lisztérzékenység genetikai örökségünkhöz kapcsolódik. A tünetek személyenként is eltérnek. Ha gyanúja merül a glutén vagy a lisztérzékenység iránt, akkor a helyes diagnózis érdekében konzultáljon szakemberrel.