Celnat Split borsópehely

borsópehely

Leírás és eredet: Ez a borsó száraz borsó változatban. Hámozáskor kettéválik, ezért a neve. A "borsó" kifejezés először a 12. században jelent meg a francia nyelvben. Legfőbb termése vélhetően Közép-Ázsiából származik, de vélhetően a Közel-Keleten, a Földközi-tenger medencéjében és Etiópiában is termesztették. Háziasítása körülbelül 10 000 évre nyúlik vissza. Franciaországban és pontosabban Languedoc-ban a korszakunk előtti 7000 évvel ezelőtt származó borsómagot találtunk volna.
A pelyhek teljes hüvelyes szemekből készülnek, megtisztítva, majd párolva; így csökken az elkészítés ideje alatt a főzési idő. Kiválasztott összetevők egy leves fehérjével való dúsítására, finom püré készítéséhez vagy rizzsel vagy bulgurral történő főzéshez.