Chakhokhbili lassú tűzhelyben egy csirkéből - hogyan lehet főzni egy klasszikus grúz ételt

A cikk tartalma

Milyen klasszikus grúz étel jut eszembe először? Természetesen chakhokhbili! Ez a finom étel nemcsak Grúziában, hanem az egész világon népszerű. Az étterem szinte minden önbecsülõ szakácsának híres étlapja van egy darab párolt csirke hagymamártással, borssal, paradicsommal és nagyszámú fűszerrel.

Chakhokhbili csirke főzése lassú tűzhelyben

Hagyományosan a chakhokhbili-t serpenyőben főzik, azonban az olyan hasznos felszerelések megjelenésével, mint a fazék (Redmond, Polaris stb.), A legtöbb otthonban a főzés láthatóan leegyszerűsödött. Bár ez nem azt jelenti, hogy egyetlen gombot is megnyomhat, és miután elkezdte a szükséges módot, várja meg az áhított grúz ételeket. Először gondosan elő kell készítenie az összes hozzávalót. A fő összetevő a baromfi. Az igazi grúzok ezt az ételt vad fácánból főzték, de az fauna ezen képviselőinek gyakori vadászata gyorsan csökkentette a populációt...

Azóta a keleti szakácsok szeme a legkedvezőbb húsra - a csirkére - fordult. A grúz ételek klasszikus receptjei nem tartalmaznak növényi olajat, ami jó hír a fogyókúrázók számára. Semleges köretet szolgálnak fel a chakhokhbili - rizs vagy burgonya esetében, mert a főzés során sok éles és fűszeres fűszert kell használnia.

Ha nem akarja csak pörköltnek bizonyulni, és klasszikus grúz ételként jelenik meg, akkor mielőtt lassú tűzhelyben használja a csirke recepteket, meg kell találnia néhány titkot:

1. A lassú tűzhely használata előtt (cégtől, Redmondtól vagy Polaristól függetlenül) feltétlenül olajmentes serpenyőben süsse meg a baromfit.
2. A húsból kivont zsírokban hagymát süthet.
3. Ha lehetséges, ne használjon vásárolt paradicsompürét. Készítsen friss paradicsomszószt.
4. A grúz ételnek sok hagymát kell tartalmaznia.
5. Főzés közben ne töltsön vizet - a nedvességnek természetesnek kell lennie (zöldségektől).
6. Amikor az asztalon ül, feltétlenül tálalja a lavashot egy tányéron.

A klasszikus Chakhokhbili csirke recept lassú tűzhelyben

A grúz étel elkészítéséhez a klasszikus recept szerint lassú tűzhelyben készítse elő az összetevőket:

• baromfi - 2 kg;
• piros csípős paprika - 1 db;
• vaj - 0,5 evőkanál. l.;
• bazsalikom, koriander - a csokor mentén;
• paradicsom - 5 db;
• fokhagyma - 3 kölyök;
• hop-suneli - 1,5 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db;
• Só ízlés szerint;

A chakhokhbili elkészítése lassú tűzhelyben csirkéből 4 adagra:

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg, vágja darabokra, és egy serpenyőben kissé pirítsa meg.
2. Blanšírozzuk a friss paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg, apróra vágjuk a húst.
3. Hagymahéj, félbevágva karikára.
4. Mossa meg a zöldeket, és apróra vágja.
5. A fokhagymagerezdekkel ugyanezt tegye.
6. A borsot úgy dolgozza fel, hogy eltávolítja a magokat és a szárát, apró szeletekre vágva.
7. A tál aljára tegye egyenként a csirkét, a maradék hozzávalókat, az olajat.
8. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
9. Állítsa be az "Oltás" programot másfél órára (a gép maga állítja be a hőmérsékletet).
10. Tálaljuk, amint elfogy az idő.

Hogyan készítsünk grúz chakhokhbili csirkében lassú tűzhelyben

A grúzok nagyon szeretik az ételekkel való kísérletezést, és a klasszikus recepthez nagyszámú zöldséget, mindenféle fűszert adnak. Az összetevő lehet például paprika, sárgarépa, bab és még gomba is. A chakhokhbili főzéséhez egy hat adag csirke/csirke multicookerben a következőkre van szükség:

• csirke - 1 kilogramm;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• paradicsom - 200 gramm;
• hagyma - 1 db;
• Bolgár bors - 1 db;
• hop-suneli, Svan só, fekete bors, zöldek - ízlés szerint.

1. Mossuk meg a csirkét, szűrőn szűrjük le, részletekre vágjuk.
2. Az érett paradicsomot turmixgéppel őröljük a kalózig.
3. Finoman aprítsa fel a hagymát.
4. Mag nélküli paprikát és szeletekre vágjuk.
5. Sütjük a húst olaj nélkül, amíg barna héj nem lesz ("sütési" mód öt percig).
6. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, fűszereket, keverjük össze.
7. Csukja be a fedelet, állítsa az "Off" módot egy órára.
8. Ha lejárt az idő, friss fűszernövényekkel/fűszernövényekkel ízesítsük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk chakhokhbili burgonyával

A legjobb köret, mellyel chakhokhbili főzhető lassú tűzhelyeken, csirkéből, a burgonya. A főzőmagazinokban lapozva recepteket találhatunk rizzsel vagy akár tésztával. A hivatásos szakácsok azonban gondoskodnak arról, hogy a burgonya felejthetetlen ízt adjon az ókori grúz ételeknek, mint semmi más. Kötelező elemek:

• burgonya - 5 db;
• csirke - féltest;
• hagyma - fej;
• só, nap hop, bors - ízlés szerint;
• bazsalikom, koriander, zeller, petrezselyem - egyenként 1 csokor;
• fokhagyma - 2 kölyök;
• paradicsom - 5 db.

A chakhokhbili elkészítésének folyamata lassú csirke és burgonya főzők számára:

1. Mossa meg a csirkét, vágja darabokra, tegye a multicooker tálba.
2. Adja hozzá a finoman apróra vágott hagymát a húshoz.
3. Vágjuk kockákra a burgonyát, adjuk hozzá a húshoz és a hagymához, mindent hozzunk, hogy aranykéreg legyen a "Sütés" módban.
4. Készítsen egy paradicsompürét, és öntse bele a többi hozzávalót.
5. Adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és gyógynövényeket.
6. Indítsa el a "Ki" módot, és várjon egy órát.
7. Tálalja az ételt az asztalnál. Az íze jobb lesz egy pohár száraz vörösbor mellett.

Videó receptek: ételek csirkés multicookerben

A Chakhokhbili nagyon ízletes grúziai hagyományos étel, amelyet otthon lassú tűzhely segítségével könnyen elkészíthetünk, így a tányéron lévő étel úgy néz ki, mint a főzőmagazinok fényképén. Az alábbi érdekes videó recepteknek köszönhetően megtudhatja a legjobb lépésről lépésre elkészített recepteket, valamint azt, hogy milyen összetevőkre van szükség és mennyire készül az áhított étel. Tapasztalt konyhamesterek titkokat és felbecsülhetetlen tapasztalatokat osztanak meg a grúz ételek elkészítésében.

---