Chanyi burgonyával, lépésről lépésre recept fotókkal az egyszerű elkészítéshez - Receptek 2020

Az Uralban és Oroszország északi részén szinte minden nap burgonyával főzik a nyelveket. Ezek a hasznos és étvágygerjesztő sütemények nyitott töltelékkel felnőttek és gyermekek számára is vonzóak.

Egy kis történelem

A Shanga (shanezhka) egy őshonos orosz étel, amelyet orosz kemencében sütöttek, és úgy nézett ki, mint egy kerek sütemény nyitott töltelékkel. Ennek alapjául tésztát használtak, amelyet rozsból, búzából vagy kevert lisztből gyúrnak, és marhahúszsírral és élesztővel ízesítenek. Oparát a közelbe tették a tűzhelyre. Az étel nevét a finn törzsek sajttorta néven ismerték el. Az édes sajttortától eltérően azonban a Shangi kovásztalan vagy sózatlan tésztából készül.

Hozzávalók Chaneghez

A klasszikus Sanghaj burgonyával való elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

a tésztához - tej 1 csésze, cukor ½ csésze, búzaliszt 2, 5 pohár, pékélesztő 1 zacskó (20-25 g), 3 tojássárgája, vaj 1 csomag;
töltelékhez - átlagos darab 5-6 burgonya, tej ½ csésze vaj ¼ csomagolás, tejföl ½ csésze, ízlés szerint só.

Az összetevők ebből az arányából 12 shanezheket kapunk 3 óra előkészítés után.

teljes megoldás

A kezdő háziasszonyok számára tanácsos előre megismerkedni a shaneg burgonyával (vagy bármilyen más vastag töltelékkel, például túróval) való elkészítésének lépésről-lépésre elkészített receptjével, és előkészíteni az összes terméket és kiegészítőt. Ezenkívül megtekinthet egy video receptet vagy lépésről lépésre fényképet a szakértő hostess ajánlásaival. Mosolyogj (a jó hangulat a siker kulcsa), és kezdj el péksüteményeket készíteni.

Első lépés

Melegítsük fel a tejet egy serpenyőben (ne forraljuk fel), adjunk hozzá 20 g cukrot és egy zacskó élesztőt. Mindent alaposan keverjen össze, és öntsön 1 csésze lisztet. Gyúrja össze a tésztát, takarja le tiszta ruhával és melegítse 1 órán át. Télen az akkumulátort kissé felmelegedett sütőbe teheti (a gáz leáll).

Második lépés

Egy tálban alaposan dörzsölje meg a tojássárgáját cukorral (80-90 g), és keverővel vagy konyhai robotgéppel habosra verje, amíg fehéres nem lesz.

Egy trükk! Ahhoz, hogy vastag habot kapjon a tojássárgája habverésekor (ez a fehérje is alkalmas), hozzá kell adnia 1 evőkanál hideg vizet.

Harmadik lépés

Vesszük a lefőzött főzetet (kétszer akkora lett), és összekeverjük a sárgájával. Jól keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet (másfél csésze), és tegyünk oda 2/3 tekercs vajat. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az már nem tapad a kezéhez. Ez általában körülbelül 5 percet vesz igénybe, összegyűjti egy serpenyőben a serpenyő közepén, ismét letakarja egy törülközővel, és hagyja 1 órán át a melegben ülni. A Pomp Shaneg számára még 1 vagy 2 alkalommal ajánlott gyúrni a tésztát.

Negyedik lépés

Amíg opara van, elkészítjük a burgonyatölteléket. Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel sóval, adjuk hozzá a vajat és a mozsárral jól gyúrjuk össze. Ezután öntsük a forró tejet, és keverővel keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.

Ötödik lépés

Kivesszük főzetünket, dörzsölünk valamit, bekenjük a kezünket és a tepsit növényi olajjal. A kapott tésztát két részre osztjuk, majd további két részre úgy, hogy 12 darabunk legyen. A kezünkkel minden darabot a gömbbe sodorunk, tenyerünket laposan helyezzük, és tegyük a tepsire. Hagyjuk a perceket 10-15 percig meleg tűzhelyen állni, hogy felszívják a levegőt és felemelkedjenek.

Hatodik lépés

Veszünk burgonyapürét, kanállal kenjük a kanalat a tésztára, és ujjainkkal emeljük fel a shanezhek széleit (ne hajlítsuk meg). Kenje meg a tejföllel a tölteléket, és tegye 15-20 percre sütőbe/sütőbe, 170 fokot nem meghaladó hőmérsékleten.

Hetedik lépés

Vegye ki a pirított shanghit a sütőből, és ecsettel kenje meg olvasztott vajjal (a tésztából megmaradt csomag 1/3-a), majd takarja le egy törülközővel 15-30 percig. Sangink burgonyával kész. Kívánt esetben zöldekkel díszítheti és tálalhatja őket.

Kalória shanezhek burgonyával

A liszt típusának és típusának megválasztása határozza meg, hogy mi kalória- és energiaértéket süt. Például a búzaliszt szárak egy adagban körülbelül 370 kcal, 5 g fehérjét, 10 g zsírt és 42 g könnyű szénhidrátot tartalmaznak. A kész étel vitaminokat (B, PP, E, A csoport) és ásványi anyagokat (magnézium, cink, kálium, nátrium és mások) tartalmaz, amelyek aránya a liszt megválasztásától függ.

Használja a Shaneget burgonyával

Ez a sütés nagyon magas kalóriatartalmú. Gyorsan és tartósan kielégítheti éhségét. A burgonya shangi hasznos azok számára, akik nehéz fizikai munkát végeznek. A sütésbe kerülő vitaminok és zsírok az emberi táplálkozás alapját képezik. Szüksége van a növekvő testre, legyen az gyermek, sportoló vagy terhes nő. A fehérjék serkentik a vérképzést és erősítik az immunitást. Az aminosavak segítenek a megfázásban is. A tesztben jelen lévő ásványi anyagok javítják az agy aktivitását, erősítik a csontokat és szöveteket. A Shaneg ésszerű és mérsékelt fogyasztása burgonyával számos előnyt jelenthet a szervezet számára.

Akinek nem ajánlott enni Sanghajban

Mivel a shangi magas kalóriatartalmú étel, nem szabad belefoglalni a cukorbetegségben szenvedő, bélbetegségben (cöliákia) szenvedő és az ízületi gyulladásban szenvedő betegek étrendjébe. Ezenkívül nagyon szép a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára, mivel a sütés magas koleszterinszintet tartalmaz. Ki kell zárnia a gyomor-bél traktus gyulladásos vagy krónikus betegségei (gyomorhurut, fekélyek) esetén a shangit is.