Charlotte - Étel és ital
Charlotte
Charlotte: királyi desszert
A charlotte pazar desszert, amelyet tálalásra fordítanak, majd díszítenek. A Charlotte kívülről általában kekszet vesz körül, és belül finom krémet rejt. A Charlotte hengeres megjelenését egy különleges formától kapja.
A Charlotte állítólag az angol király feleségének, Harmadik Györgynek köszönheti nevét - Sophie Charlotte von Mecklenburg-Strelitz.
Klasszikus Charlotte
A charlotte általában hideg és édes. Az egyik leghíresebb recept a híres francia séftől, Marie-Antoine Carême-től származik. Charlotte à la russe-jában, vagyis Charlotte Russe-jében a tejszín és a bajor krém tömegét egy ladyfingerrel kibélelt charlotte formába teszik, és lehűlés után megfordítják. A név onnan származik, hogy a Carême Charlotte-variánsát egy orosz cár számára hozták létre.
Egy másik klasszikus, de kivételesen meleg a Charlotte alma. Ebben a változatban a héj kikent fehér kenyérszeletekből áll, amelyek főtt almával vannak feltöltve.
Charlotte: Változatok
Mint oly gyakran előfordul a híres hagyományos ételeknél, a Charlotte-nak ma már sok változata létezik.
Már van néhány lehetséges variáció az alapon. A szokásos fehér kenyér vagy piskóta mellett használhat például puha gofrit vagy töltött ostyatekercset. Alapvetően minden alkalmas, ami a Charlotte-nak támaszt nyújt zuhanás után, alkalmas.
A töltelékkel kreatív is lehet. Friss vagy kandírozott gyümölcs adható az egyszerű krémtöltelékhez. Nagyon népszerű az is, hogy a charlotte-ot kevés alkohollal, főleg pezsgővel készítik. Meleg napokon fagylalt töltelékkel ellátott charlotte különösen jó.
Az édes változatok mellett természetesen sósak is lehetségesek. Tálalhat egy terrint zöldségekkel, hússal vagy halal, charlotte alakban.
A charlotte ideális egy büfés büféhez, mert könnyen elkészíthető és rendkívül dekoratív. De természetesen egy Charlotte legalább annyira jól mutat minden dohányzóasztalon.