Chartscho recept
2018. október 23
- Főzési idő: 1 H.
- Mennyiség: 4 adag
összetevők
1 kg kicsontozott marhahús
Harisnya: A rizst mindig száraz helyen tárolja, és ügyeljen a legmegfelelőbb dátumra. Nem minden rizstípusnak azonos az eltarthatósága. A fehér rizs legfeljebb két évig, míg a barna rizs legfeljebb egy évig tartható. A már megfőtt rizs legfeljebb két napig tárolható. Ehhez jól zárja le a rizst egy műanyag tálban, és tegye a hűtőszekrénybe. A rizst fogyasztás előtt fel kell melegíteni.
Harisnya: A hagyma a legfrissebb marad, ha hűvös, sötét és szellős helyen tárolja. Erre alkalmas egy kosár vagy egy speciális, lyukakkal ellátott agyagedény. Ha a hagymát túl melegen tárolják, kihajtanak.
Harisnya: A vajat 4-6 hétig hűtőszekrényben tárolják. A tárolás legjobb helye a hűtőszekrény belső ajtaja, mivel ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben, így a vaj kivétele után gyorsabban kenhető. Ha inkább a vaj puha, akkor a kamrában is tarthatja. Ezután a vajat a külső hőmérséklet függvényében sokkal gyorsabban kell felhasználni.
Harisnya: A paradicsomot sötét helyen, 14 ° C és 16 ° C között kell tárolni. Fontos, hogy azonnal vegye ki a paradicsomot a csomagolásukból, de soha ne távolítsa el a szárát és a virágalapot. Fontos az is, hogy a paradicsomot külön tárolják más gyümölcsöktől vagy zöldségektől.
2-3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
Harisnya: Helyes tárolás esetén a só több évig eltartható. Érdemes azonban figyelembe venni néhány dolgot. Egyrészt légmentesen zárja le a sót. Ehhez ideális egy tárolóedény. Ha nincs tárolóedénye, akkor legalább a sót műanyag zacskóba kell raknia, és gumiszalaggal kell lezárnia. Ha a sót közvetlenül a sómalomban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne töltse meg teljesen a malmot, mivel a só a nedvességet is felszívja a malom levegőjéből.
Harisnya: Szárazon, légmentesen és fénytől védve tárolva a borsot hónapokig el lehet tartani. Őrölve a fűszer körülbelül 4–6 hónap elteltével elveszíti aromáját.
100 ml Tkemali szósz
200 g szárított cseresznye szilva
Harisnya: Légmentesen és sötétben tárolva a koriander akár több hónapig is friss marad. A szemcséket frissen őrölje le a habarccsal. Jobb, ha csak kis mennyiségeket tárol, mert az illóolajok könnyen elpárolognak. A gyógynövényt néhány napig el lehet tartani egy pohár vízben a hűtőszekrényben.
20 g zeller
készítmény
1 Tisztítsa meg, kockákra vágja és főzze meg a marhahúst. Időnként távolítsa el a habot a főzővízből.
2 Engedje le a főzővizet, csak fedje le a húst friss vízzel, rizzsel
Harisnya: A rizst mindig száraz helyen tárolja, és ügyeljen a legmegfelelőbb dátumra. Nem minden rizstípusnak azonos az eltarthatósága. A fehér rizs legfeljebb két évig, míg a barna rizs legfeljebb egy évig tartható. A már megfőtt rizs legfeljebb két napig tárolható. Ehhez jól zárja le a rizst egy műanyag tálban, és tegye a hűtőszekrénybe. A rizst fogyasztás előtt fel kell melegíteni.
Harisnya: A rizst mindig száraz helyen tárolja, és ügyeljen a legmegfelelőbb dátumra. Nem minden rizstípusnak azonos az eltarthatósága. A fehér rizs legfeljebb két évig, míg a barna rizs legfeljebb egy évig tartható. A már megfőtt rizs legfeljebb két napig tárolható. Ehhez jól zárja le a rizst egy műanyag tálban, és tegye a hűtőszekrénybe. A rizst fogyasztás előtt fel kell melegíteni.
3 Addig hagyma
Harisnya: A hagyma a legfrissebb marad, ha hűvös, sötét és szellős helyen tárolja. Erre alkalmas egy kosár vagy egy speciális, lyukakkal ellátott agyagedény. Ha a hagymát túl melegen tárolják, kihajtanak.
Harisnya: A vajat 4-6 hétig hűtőszekrényben tárolják. A tárolás legjobb helye a hűtőszekrény belső ajtaja, mivel ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben, így a vaj kivétele után gyorsabban kenhető. Ha inkább a vaj puha, akkor a kamrában is tarthatja. Ezután a vajat a külső hőmérséklet függvényében sokkal gyorsabban kell felhasználni.
Harisnya: A paradicsomot sötét helyen, 14 ° C és 16 ° C között kell tárolni. Fontos, hogy azonnal vegye ki a paradicsomot a csomagolásukból, de soha ne távolítsa el a szárát és a virágalapot. Fontos az is, hogy a paradicsomot külön tárolják más gyümölcsöktől vagy zöldségektől.
Harisnya: A hagyma a legfrissebb marad, ha hűvös, sötét és szellős helyen tárolja. Erre alkalmas egy kosár vagy egy speciális, lyukakkal ellátott agyagedény. Ha a hagymát túl melegen tárolják, kihajtanak.
Harisnya: A friss fokhagymagerezd néhány hónapig hűvös és száraz helyen tárolható. Rúdhoz kell kötni, és fel kell akasztani, hogy hosszú ideig tartható legyen. Fontos azonban biztosítani, hogy a helyiség páratartalma ne legyen túl magas, különben a fokhagyma rothadni kezd.
Harisnya: Helyes tárolás esetén a só több évig eltartható. Érdemes azonban figyelembe venni néhány dolgot. Egyrészt légmentesen zárja le a sót. Ehhez ideális egy tárolóedény. Ha nincs tárolóedénye, akkor legalább a sót műanyag zacskóba kell raknia, és gumiszalaggal kell lezárnia. Ha a sót közvetlenül a sómalomban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne töltse meg teljesen a malmot, mivel a só a nedvességet is felszívja a malom levegőjéből.
Harisnya: Szárazon, légmentesen és fénytől védve tárolva a borsot hónapokig el lehet tartani. Őrölve a fűszer körülbelül 4–6 hónap elteltével elveszíti aromáját.
5 Tegye a kapott keveréket a serpenyőbe a hússal, és ismét forralja fel. Adjunk hozzá tkemali mártást és/vagy szárított meggyszilvát, apróra vágott koriandert
Harisnya: Légmentesen és sötétben tárolva a koriander akár több hónapig is friss marad. A szemcséket frissen őrölje le a habarccsal. Jobb, ha csak kis mennyiségeket tárol, mert az illóolajok könnyen elpárolognak. A gyógynövényt néhány napig el lehet tartani egy pohár vízben a hűtőszekrényben.
Harisnya: A rizst mindig száraz helyen tárolja, és ügyeljen a legmegfelelőbb dátumra. Nem minden rizstípusnak azonos az eltarthatósága. A fehér rizs legfeljebb két évig, míg a barna rizs legfeljebb egy évig tartható. A már megfőtt rizs legfeljebb két napig tárolható. Ehhez jól zárja le a rizst egy műanyag tálban, és tegye a hűtőszekrénybe. A rizst fogyasztás előtt fel kell melegíteni.
Recept Schota Dwalischwili, Leopold Stocker Verlag, Graz, Die Georgische Küche könyvéből, 2017.