Chia és lenmag otthoni ARD büfé
A chia magok apró, fehér-szürke szemek, amelyek Közép-Amerikából származnak, és jelenleg müzlivel szórják meg, mert annyira egészségesek. A helyi szuperételes lenmagunk képes lépést tartani ezzel?
eredet
Chia
A chia magok a mexikói chia-ból származnak - a zsálya növények nemzetségébe tartozó növényből. Eredetileg szinte kizárólag Mexikóban találták meg. Ott már régóta ételként ismert. A chia magok már 5000 évvel ezelőtt fontos szerepet játszottak a maják és az aztékok körében. Chia már a 15. században megtalálta az utat hozzánk, amikor a növényt a spanyolok hozták Európába. A nagy áttörés még nem jött létre.
lenmag
A lenmag a lenmag. A len pedig az egyik legrégebbi ismert termesztett növény. Hogy pontosan honnan származik, nem tudni - talán a közép-ázsiai pusztákról. Még az ókori görögök is használtak gyógyszerként lenmagot és lenmagolajat.
A len rostjai szövetekké is feldolgozhatók.
Jó, mert.
| A chia mag sok rostot tartalmaz. Emésztőnek tekintik őket, és tartós jóllakottság érzetet biztosítanak. Tudományosan azonban még nem bizonyított, hogy olyan jóllaknak-e, hogy nevezhetnék őket fogyás csodaszernek. | A lenmagolajban található omega-3 zsírsav linolénsavról azt mondják, hogy egészséget elősegítő hatású. A kezdeti tanulmányok valójában azt sugallják, hogy ez potenciálisan elősegítheti a rák bizonyos típusainak megelőzését. |
| A chia magok többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezek azért jók nekünk, mert testünk hosszú láncú omega-3 zsírsavak előállítására használja őket, amelyeket például gyulladáscsökkentőnek tekintenek. | A lenmag magköpenyei nyálkát tartalmaznak, amelynek emésztési hatása van a belekben. A lenmag tehát a székrekedés természetes gyógymódja is. |
| Az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak az emberi vér lipidprofiljára is. De: Azt, hogy a chia mag fogyasztása képes-e megelőzni az olyan betegségeket, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák, vagy pozitívan befolyásolni a lefolyásukat, még nem tudományosan bizonyított. Ezért legyen óvatos a túl eufórikus reklámígéretekkel! | A lenmagban található többszörösen telítetlen zsírsavak az E-vitaminnal kombinálva, amely szintén megtalálható a lenmagban, segítenek pozitívan befolyásolni a koleszterinszintet. |
tárolás
Chia
A chia magokat megfelelő tárolás esetén legalább 2-4 évig el lehet tartani.
lenmag
A lenmag kicsit más: sokkal gyorsabban avasodik. Zúzva körülbelül hat hónapig tartanak, az egész magok hosszabb eltarthatósággal bírnak. Csak kis mennyiségben szabad olajat vásárolni, mivel felnyitás után gyorsan fel kell használni. A lenmagolaj szintén körülbelül hat hónapig tart a zárt üvegben.
Figyelem
| Az ajánlott napi 15 gramm mennyiséget (jó evőkanálnak felel meg) be kell tartani. Akik betartják a megadott mennyiségeket, azoknak nem kell nemkívánatos mellékhatásokra, például puffadásra számítaniuk. | Fogyasszon sokat, mert a lenmag nem segít azonnal a székrekedésben, de gyakran csak két-három nap múlva. Ha túl keveset iszik, a belekben lévő nyálkahártya-anyagok "összetapadhatnak". Szélsőséges esetekben ez bélelzáródáshoz vezethet. |
| Legyen óvatos a gyógyszer szedése során - itt kölcsönhatások lehetségesek. | Ne vegyen be lenmagot gyógyszerrel, mivel ez akadályozhatja a felszívódást. Ezért a gyógyszeres kezelés és a lenmag fogyasztása között legalább két-három órának kell eltelnie. |
| Étkezésenként legfeljebb 15 gramm lenmag fogyasztható. A terhes nők nem fogyaszthatnak napi 20 grammnál többet. |
A megadott értékek általában a nyers ételre vonatkoznak. A feldolgozástól függően a tápanyagok elvesznek. Ezenkívül az értékek nem mondanak semmit arról, hogy egy anyag valóban (vagy rosszul) képes-e felszívódni a testünkben.