Chia mag - kis erőművek portré
A „Chia” jelentése „hatalom”. A kifejezés nem véletlen. Mivel az egzotikus magokban koncentrált energia töltés van. Hogyan befolyásolják a chia magok az egészséget, segítenek-e a fogyásban, és hogyan lehet őket kulináris szempontból feldolgozni? A KiloCoach ™ alaposan szemügyre vette az új "szuperélelmiszert".
Szerző: Mag. Sylvia Neubauer
Megjelent: 2015.04.14 13:42
A chia magok eredetileg Mexikóból származnak, ahol a maják és az aztékok számára alapvető táplálékként használták fel őket. A menta családba tartozó magvak tartós energiát adtak az azték harcosoknak. Mindössze 2 evőkanál erőmag erősítette egy éhes vadászgépet 24 órán keresztül. Hosszú évek óta elfelejtve a chia magok napjainkban reneszánszát élik meg. Helyesen!
Magas tápanyagsűrűség
100 g chia mag körülbelül 490 kalóriát tartalmaz. Eleinte soknak tűnik. Ha azonban úgy gondoljuk, hogy 2 evőkanál adagonként szolgál, akkor a magok meglehetősen alacsony kalóriatartalmú ételt készítenek. Szokatlanul sok vitamin, ásványi anyag és nyomelem található a legkisebb helyeken. A kis tápegységek ötször annyi kalciumot tartalmaznak, mint a tej és 12-szer annyi magnéziumot, mint ugyanannyi brokkoli. Mindössze 1 adag chia mag fedezi a napi E-vitamin szükséglet felét. Általában az azték étel kiváló antioxidáns donor, amely még az áfonyát is feldobja.
A magas fehérjetartalom felülmúlja a hagyományos gabonaforrásokat, ezért a chia mag a vegánok és a vegetáriánusok számára is érdekes.
Ideális zsírösszetétel
A chia mag olajtartalma viszonylag magas, 30%. Ezek azonban kiváló minőségű zsírok, amelyek szükségesek az anyagcseréhez, és amelyeket a test nem képes előállítani. Különösen az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya 3: 1 arányban kedvezőbb, mint sokféle hal esetében. 2 evőkanál chia mag több mint kétszer annyi érvédő omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint 100 g lazac. Az omega-3 zsírsavak napi szükségletét már egy teáskanál chia fedezi.
Magas rosttartalom
Először is: Elvileg különbséget tesznek a vízoldható és a vízben oldhatatlan rostok között. A vízben nem oldódó rostok szinte változatlanul haladnak át a béljáraton, és így elősegítik az emésztést és az egészséges bélflórát. A vízben oldódó rost folyadékokban duzzad és gélszerű konzisztenciát képez, az úgynevezett poliszacharid réteget.
A chia mag mindkét fajtájú rostot tartalmaz. Összehasonlításképpen: A chia mag körülbelül kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a korpapehely.
Különleges tulajdonságok és gyógyhatások
A chia mag képes megkötni a savakat és a méreganyagokat, és eltávolítja azokat a testből. A növényi alapú "tisztító csapatok" súlyuk 17-szeresét szívják fel méreganyagokban. Ez a tulajdonság nemcsak az emésztés, hanem az immunrendszer szempontjából is fontos.
A cukorbetegek számára is hasznos az egészséges menta család: A kanadai St. Michaels Kórház „Klinikai táplálkozási és kockázati tényező módosító központjában” végzett tanulmány a chia magok hatását vizsgálta a 2-es típusú cukorbetegeknél. Az eredmények a szisztolés vérnyomás jelentős csökkenését és a krónikus gyulladás markerként szolgáló C-reaktív fehérje (CRP) csökkenését mutatták. Ezenkívül a betegek jobban szabályozták vércukorszintjüket.
Végül, de nem utolsósorban a chia magvak gluténmentesek, ezért alkalmasak a lisztérzékenységben szenvedők számára is.
Fogyjon chia maggal
A kicsi erőmagoknak mindössze 10 percre van szükségük ahhoz, hogy duzzadásukkor 9-12-szeresére növeljék a mennyiségüket. Ez a tulajdonság természetesen fogyáskor is használható. Annyiban, hogy az oldott élelmi rost állandóan tartja a vércukorszintet. A megkötött folyadék és az abban található tápanyagok hosszú ideig jóllakottságot és állandó energiaszintet biztosítanak. Ha már az energiáról beszélünk: A szénhidrátok cukorrá történő lassú átalakulása a sportolók számára is érdekes magokat jelent. Az energia késleltetett felszabadítása javítja az állóképességet.
lehetséges mellékhatások
Az ajánlott bevitel jelenleg 15 g, ami kb. 2 evőkanál chia magnak felel meg. Ennél az adagnál alig várható mellékhatás. Az érzékeny emberek azonban néha gázzal és puffadással reagálnak a nagy mennyiségű rostra. Nagy mennyiségű chia mag allergiás reakciókat okozhat, például könnyező szemeket, kiütéseket és hányingert. Vigyázzon alacsony vérnyomás esetén is. A chia magoknak vérnyomáscsökkentő hatása van.
Chia mag a konyhában
Üdvözöljük a KiloCoach ™ oldalon!
A KiloCoach ™ biztosítja a sikeres fogyáshoz szükséges ismereteket és eszközöket. Nincsenek radikális diéták, nincs jo-jo hatás - az egészségbiztosítók javasolják és tudományosan megerősítik.