Chia mag - NutriDiet Solutions
Mielőtt még gondolkodni kezdett volna ezen a magon, felmerült egy első probléma: hogyan ejtse ki? [kia], [ʃia] ?
Oké, a [kia] -ot már autók veszik át, de mégis azt tapasztaljuk, hogy a [ʃia] nem túl értékes, ezért megtartjuk az 1. kiejtést.
Röviden ... miután ezt a fő problémát félretették, úgy döntöttünk, hogy megkezdjük ennek a magnak a tanulmányozását !
A chia története
A chia mag egy olyan növényből származik (Savia hispanica l. Ezért egy távoli zsálya unokatestvér), amelyet egy ideje Mexikóban termesztenek, mivel úgy tűnik, hogy az aztékok az étrendjük alapanyagává tették.
Ez a vetőmag az 1990-es évek vége óta visszatért a divatba és termesztése fokozódott, de még nem demokratizálódott, mert Franciaországban egyelőre ez a vetőmag csak az ökológiai élelmiszerboltokban található meg.
Gazdagok oldható rostokban is, amelyek vízzel érintkezve viszkózus gélt képeznek, és fokozzák a jóllakottság érzetét.
A probléma az, hogy ez a gél gyorsan kialakul, amikor a mag vizes étellel érintkezik, és a száj kissé különlegesebbnek érződik ... (tápióka és angol zselé között ...).
Végül megjegyezhetjük érdekes fehérjetartalmukat (kb. 20 g/100 g, vagyis valamivel többet, mint 100 g húsban). Nos ... onnantól kezdve, hogy azt mondjuk, hogy húst, halat vagy tojást kicserélünk chia magra, van egy lépés, amelyet nem fogunk megtenni ...
Mert még ha a chia mag fehérjéi is jó minőségűek (nincs korlátozó tényezőjük, mint a hüvelyesek és a gabonafélék), a 100 g elfogyasztása akkor is kétszer annyi kalóriát eredményez, mint 100 g OPV ... És akkor le kell nyelned őket !
Ugyanez az érvelés az ásványi anyagok, például a kalcium, a mangán vagy a réz tartalmára vonatkozóan. Ezek a szintek érdekesek, de nem annyira, ha figyelembe vesszük az egy nap alatt elfogyasztott adagot ...