Chia mag - szuperétel

Akár nyersen, akár szárítva, müzliben tisztán, kenyérben pirítva, turmixban őrölve, sütés zsírpótlójaként vagy vegán pudingként duzzadva - a chia mag annyira népszerű, hogy akár diszkontokban is megvásárolhatja őket. De vajon tényleg megéri-e az árát?

chia magot

Fotó: Maik Dörfert/Fotolia.com

a lényegeket röviden

  • A chia mag rostot és zsírsavat biztosít.
  • Ha túlevik, székrekedés következhet be.
  • Sok gyógyító ígéretet nem lehet betartani - és az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük!

A "superfood" kifejezés ígéretesnek hangzik. És az is ígéretes, amit a média és az internet jelent a kis fekete, kissé diós ízű szemcsékről: a chia magokat állítólag megagesundnak. Jó a bőrnek. Hasznos, ha lefogy. Hatékony az ízületi fájdalmak és a gyomorégés ellen. És teljesen természetes. Végül is a chia-t Latin-Amerika őslakosai már töltött élelmiszer- és gyógynövényként, valamint olaj előállításához használták. De vajon igaz-e mindez?

Plusz pont: rost és zsírsavak

Egyértelműen: A chia mag gazdag rostban. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azonban naponta legfeljebb 15 gramm (kb. Két evőkanál) fogyasztását javasolja. Azok, akik ezt betartják, naponta 5 gramm rostot fogyasztanak el a chia magból, vagyis a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott mennyiségnek csupán 17 százalékát. Ez természetesen nem rossz, de lehet, hogy a termék sem lesz szuperélelmiszer.

Fontos

Ha nem előre beáztatott chia magot használ, mindenképpen bőségesen igyon. És tényleg ne fogyasszon többet az ajánlott napi 15 grammnál. Ellenkező esetben székrekedéshez vezethet, ami akár veszélyes is lehet!

Ha a chia magokat jól ledarálják vagy megrágják, értékes növényi omega-3 zsírsavakat adnak (2,7 g ALA 15 g-ban). A testünknek azonban nincs sokra szüksége: a Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy a napi kalória 0,5 százalékát vegye be omega-3 zsírsavakkal, például α-linolénsavval (ALA). 2400 kilokalóriával ez körülbelül 1,3 g ALA-nak felel meg. Egy evőkanál repce-, dió- vagy lenmagolaj vagy néhány dió vagy mandula is megtenné. A helyi alternatíva egyébként lenmag lenne. Vagy heti egy vagy két adag hal, lehetőleg magas zsírtartalmú tengeri hal. Ez biztosítja az állati omega-3 zsírsavakat, a DHA-t és az EPA-t. De ha nem fél a költségektől, természetesen használhat chia magot is.

Figyelem: kockázatok és hamis gyógyító ígéretek

Minden állítással ellentétben, akinek egészségügyi problémája van, ne számítson arra, hogy a chia termékek segítenek. Az omega-3 termékek hasznosak lehetnek szívbetegségek vagy magas vérzsírszint esetén - de az orvosnak el kell döntenie, hogy a chia mag a helyes választás! A chiaolaj kapszulákra mindenképpen megtakaríthatja a pénzt, amelyeket szintén eladnak - még akkor is, ha keveset vagy egyáltalán nem eszik húst. De nem akarsz nélkülözni? Ezután kérjük, ne fogyasszon napi 2 grammnál több chia olajat - ennek az értesítésnek a csomagoláson is szerepelnie kell. Mivel a chia magok jól megduzzadnak, például turmixokba vagy turmixokba is beilleszthetők, hogy feltöltsenek és esetleg néhány kalóriát spóroljanak.

Szüksége van vérhígító gyógyszerekre, vagy allergiás a mentanövényekre, mint a menta, kakukkfű, rozmaring, zsálya és mustár? Akkor inkább kerülje a chia magokat, vagy legalább beszéljen erről orvosával vagy gyógyszerészével, mielőtt felhasználná őket. Még ha értékeli is a szennyezésmentes étrendet, a chia mag nem feltétlenül az első választás - hacsak nem organikus. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2005-ben végzett biztonsági értékelése ugyanis azt mutatta, hogy a magokat növényi hormonokkal kezelték. És Európában 2007 óta tiltott gyomirtó szert permeteznek a talajra vetés előtt. A természetes miatt!