Chia mag vagy lenmag - ami jobb

Már elragadtatta a chia mag hype?
vagy még mindig szkeptikus vagy az egyre növekvő kínálattal kapcsolatban?

A chia magokat szuperételnek tekintik, és jelenleg meghódítják a szupermarketek polcait. Ma azt szeretném kérdezni magamtól, hogy van-e értelme megvásárolni a drága chia magokat ?

A zsályához kapcsolódó chia növény eredetileg Dél- és Közép-Amerikából származik. A kis fekete-fehér szemcsék valaha voltak eaz aztékok, a maják és az inkák fontos élelmiszerében, majd valahogy feledésbe merült.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság csak 2013-ban engedélyezte a chia mag élelmiszerként történő behozatalát. Óvintézkedésként, mivel hosszú távú vizsgálatokat még nem végeztek, a napi ajánlott bevitel legfeljebb 15 gramm (egy halmozott evőkanálnak felel meg). Hogy őszinte legyek, nem ragaszkodom ehhez. A chia mag elfogyasztása után jól érzem magam, és a negatív mellékhatások még nem bizonyítottak.

Mitől olyan jövedelmező a chia mag?

Kutatásom ígéretes eredményeket mutatott:

A chia magok nagy arányban tartalmaznak értékes omega-3 és omega-6 zsírsavakat. És ez egészséges arányban, vagyis több omega-3 és kevesebb omega-6 zsírsav
A chia magok kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak - kétszer annyit, mint a legtöbb más mag vagy szem
A chia magok hatszor annyi kalciumot tartalmaznak, mint a tej, és tartalmazzák a bór nyomelemet is, ami megkönnyíti a szervezet számára a kalcium felszívódását
A chia mag kétszer annyi káliumot biztosít, mint a banán
A chia mag háromszor annyi vasat tartalmaz, mint a spenót
A chia magokban sok antioxidáns található
A chia magvak gluténmentesek
A chia magoknak alapvető hatása van

A chia magok további különlegessége: Térfogatuk 10-12-szeresét képesek felszívni a folyadékban, azaz megduzzadnak és kocsonyaszerű masszát képeznek - így jön létre a chia puding. A magas rosttartalom és a duzzadóképesség miatt nagyon emésztő és feltöltő.

Nagyon fontos, hogy a chia magokat elegendő folyadékkal fogyasszák. Fogyasztás előtt legalább 30 percig kell itatni, lehetőleg egy éjszakán át. Óriási duzzadóképességük miatt különben elvonnák a vizet a belünkből. Ez emésztési zavarokhoz és székrekedéshez vezethet.

Folytathatnám a felsorolt előnyök listáját. A chia magok karcsúvá teszik, támogatják porctömegünk fenntartását stb.

……… és mi befolyásolja a jelenlegi életmódot:

A chia magok végtelen sokféle kreatív és finom elkészítési lehetőséget kínálnak!

Fekete vagy fehér mag?

Tudatlan, megkérdeztem magamtól, hogy a magokat rendezni fogják-e.

Valójában a világos színű magokat speciális világos színű magok vetésével tenyésztették. Ennek eredményeként az idők folyamán olyan növények fejlődtek ki, amelyek csak fehér magokat teremnek. A fekete valójában a chia mag eredeti színkeveréke.

A tápanyag-összetétel tekintetében nincsenek nagy különbségek.

Egész magok vagy jobb őrlés?

Ha teljes chia magot eszik, mindenképpen részesülni fog a rost és az emésztési előnyökből. Azt azonban még nem sikerült egyértelműen megállapítani, hogy emésztőrendszerünk képes-e teljes mértékben kivonni a tápanyagokat a magokból.

Ezért szerintem nincs értelme a száraz magokat a müzlire szórni. Azt javaslom, hogy a chia magokat egy éjszakán át áztassa. Aztán kimerítették duzzadóképességüket és lágyabbak. Ez lehetővé teszi a teljes tápanyag felszívódást az egész chia magokból.

Ha biztonságban akar lenni, és nem akar tápanyagot hagyni, fogyasztás előtt a személyes turmixgéppel ledarálhatja a magokat. Ez felszabadítja az összes tápanyagot.

Sajnos a chia mag étel ennek következtében elveszíti a dizájn és az élvezet egy részét. Próbáld ki te is, és állítsd be a prioritásokat!

Folytathatnám a felsorolt előnyök listáját. A chia magok karcsúvá teszik, támogatják porctömegünk fenntartását stb.

……… és mi befolyásolja a jelenlegi életmódot:

A chia magok végtelen sokféle kreatív és finom elkészítési lehetőséget kínálnak!

Lenmag - a helyi alternatíva?

A lenmag az egyéves lennövény kicsi aranysárga vagy barna magja. Ugyanolyan jó minőségű tápanyagháztartással rendelkeznek és hasonló forrás tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a chia magok, sokkal olcsóbbak és rövidebb a szállítási útvonaluk.

A lenmag még több omega-3 zsírsavat tartalmaz (kb. 22 százalék), mint a chia mag (kb. 18 százalék), különösen gazdag E-vitaminban és lignánt tartalmaz.

A lignánok másodlagos növényi anyagok, és fitoösztrogénekként is működnek. Dokkolnak az ösztrogén receptorokon, és ezáltal hozzájárulnak a hormonális egyensúly harmonizálásához.

Barna vagy arany lenmag?

Ha a lenmagról van szó, világos vagy sötét a kérdés? A barna és az arany lenmag duzzadóképességükben és zsírsavösszetételükben különböznek egymástól. Az arany lenmag duzzadékonyabb, mint a barna lenmag, emésztőbb hatású. Ezzel szemben a barna lenmagban nagyobb az omega-3 zsírsavak aránya.

Olcsóbb, helyi és még több omega-3, ....

akkor miért veszünk drága chia magokat Dél-Amerikából?

Íme a közvetlen összehasonlítás:

Chia és lenmag puding elkészítése:

1 evőkanál fehér chia mag - fekete chia mag - tört arany lenmag - egész arany lenmag
4x 100 ml mandulatej

Kísérletemhez a magokat a mandulatejbe tettem, az első 10 percben többször megkevertem, és 2 órán át hagytam duzzadni. Aranyvonmagot használtam, mert a barna lenmag nem annyira alkalmas pudingozásra.

Megfigyelés:

Megállapították, hogy az arany lenmag nem duzzad olyan jól, mint a chia mag. 2 óra múlva a chia magok már régóta felszívják a diótejet, csakúgy, mint a zúzott lenmag, de nem az egész lenmag.

A chia magokkal ellentétben a lenmagnak nem a magok külső oldalán van a nyálka réteg, hanem a magrétegekben. Ezért van értelme a lenmagot előre ledarálni. Zúzva a magok kellően megduzzadhatnak, és testünk teljesen felszívja a tápanyagokat. Az egész lenmag gyakran változatlan formában jut át a gyomor-bél traktuson.

Itt: Fekete, világos chia mag és őrölt és egész lenmag 2 óra áztatás után, közvetlen összehasonlításban:

Két desszert málnaöntettel, az egyik zúzott arany lenmaggal és egy sötét chia maggal összehasonlítva:

Mindkettő tápanyag-egyensúlya hasonló és nagyon jó, de a pudingkészítéshez továbbra is a chia magokat preferálom. Egyszerűen több ételt terveznek, és én jobban szeretem desszertként.

De a lenmag fontos összetevője a nyers kenyérnek, és jól passzol a müzlikeverékhez. Nyers étel kenyér receptjeimben a lenmag a legfontosabb prioritásom!

A chia mag és a lenmag legfontosabb előnyei:

A Chia Seeds előnyei

A chia magoknak enyhébb, szinte semleges íze van
A chia mag ideális a finom desszertekhez
A chia magok lehetővé teszik a kreatív ételtervezést

A lenmag előnyei

A lenmag ideális mindenféle nyers kenyér és müzlikeverékhez
A lenmagok, különösen a barna lenmagok, valamivel magasabb omega-3 tartalommal rendelkeznek, mint a chia magok
A lenmagok őshonosak - hatalmas előny!
A lenmag olcsóbb

Következtetés:

Ha valamit hirdetnek, mint például a chia magokat, akkor mindenképpen szkeptikusnak kell lennie - valaki egyértelműen itt akar eladni valamit!

Ezenkívül a házi lenmag legalább olyan értékes anyagmérlegében, mint a chia mag.

Egészségügyi és fenntarthatósági szempontból valóban meg tudnánk tenni a chia magokat.

Ha nem lett volna ez a chia puding. A chia magokat itt egyszerűen verhetetlennek tartom - főleg egy könnyű és omega-3 reggelihez vagy desszerthez.

Tehát mindent összevetve - hia-pudingot eszek hébe-hóba, de az intenzívebb vita sokkal közelebb hozta a lenmagot.

Ha mélyebb megértést szeretne kapni a természetes étrend egészségre gyakorolt hatásairól, tájékoztassa magát velünk!