Chia magok 12 előnye, és különösen annak módja; foglalkoztatás
Szeretné forradalmasítani a konyháját és javítani az egészségét? Fedezze fel a chia magokat, kivételes táplálkozási és kulináris tulajdonságokkal.
Mexikóban őshonos chia a bölcscsalád növénye, amelyet évezredek óta termesztenek összehasonlíthatatlan étkezési tulajdonságokkal rendelkező magjai miatt. A chia magokat kevéssé ismerték és alig fogyasztották származási régiójukon kívül, egészen az 1990-es évek elejéig, amikor sok táplálkozási szakember felismerte erényeiket.
Ma ezek a kis magok „szuperélelmiszerként” szolgálnak: alacsony kalóriatartalmú és tápanyagokban gazdag chia magokat használnak az állati termékek helyettesítésére a vegetáriánus vagy vegán étrend összefüggésében, vagy egyszerűen csak egy igazi emlékeztetőként. Fedezzük fel együtt az előnyeiket és az általuk kínált többféle felhasználást.
A chia mag formája és összetétele
Viszonylag kicsi és kerek alakú a chia magvak textúrája a mákra emlékeztet. Fajtától függően lehetnek fekete, barna, bézs, szürke vagy fehér, színük is a betakarítástól függően változik egyik évről a másikra. Táplálkozási tulajdonságaik minden esetben nagyon hasonlóak, bár a barna-fekete magok kissé kifejezettebb ízűek lehetnek.
A vegetáriánusok, a vegánok és általában a sportolók körében nagyon népszerű chia mag átlagosan 23% fehérjét tartalmaz, beleértve az összes esszenciális aminosavat (EAA), ami biztosítja az állati fehérjékével egyenértékű bevitelt.
A chia magokban gazdag omega-3 (16–20%), jó zsírsavak is találhatók, amelyeket testünk nem állít elő, és amelyek elengedhetetlenek az idegrendszer megfelelő működéséhez, de a koncentrációhoz és a memóriához is. Az omega-3 táplálja a bőrt és a hajat is. Egy másik érdekesség: az omega-6, amelyet a magok 5-8% -ig tartalmaznak, és amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és részt vesznek a szív- és érrendszer védelmében. Két evőkanál chia mag önmagában fedezi a napi omega-3 szükséglet 100% -át, ennélfogva előnye annak fogyasztása !
Nagyon rostokban gazdag (oldható és oldhatatlan, 30 és 40% között van), a chia magok finoman kiegyensúlyozzák és szabályozzák a béltranszportot, és segítenek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket és a 2-es típusú cukorbetegséget.
Számos ásványi anyagot (kalcium, magnézium, vas, foszfor és kálium) is tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a jó egészség fenntartásához. Mivel a chia magok ötször több kalciumot tartalmaznak, mint a tej, kiváló alternatívát jelentenek az állati termékek fogyasztására !
Végül, a chia magokban gazdag antioxidánsok és vitaminok (különösen flavonoidok, különösen B és E vitaminok) találhatók, amelyek küzdenek az ipari élelmiszerekhez kapcsolódó külső agressziókkal, a szennyezéssel és a mozgásszegény életmóddal, valamint a sejtek öregedésével szemben.
A chia magok összetétele kiváló tápértéket biztosít számukra. De mi van a fűtőértékükkel? A priori ez ijesztő lehet: 100 gramm magban valóban körülbelül 450 kcal van. De ne menekülj! Először is, soha nem eszel 100 grammot naponta. Az ajánlott napi adag 15 gramm, ami a kalóriaszámot alig több mint 65-re csökkenti.
Ezenkívül a kalóriák korántsem az egyetlen nyom, amelyet figyelembe kell venni egy élelmiszer egészségügyi előnyeinek megítélésekor. Ebben az esetben azonban a chia mag kalóriatartalma semmilyen módon nem befolyásolja táplálkozási tulajdonságait. Ezért fogyaszthatja anélkül, hogy aggódna a súlya miatt. !
Ha a chia magok ropogósak, ha úgy eszik őket, akkor a lenmaghoz vagy a psyllium maghoz is nyálkahártya-képességük van. Vízzel érintkezve a magok megduzzadnak és kocsonyás konzisztenciát kapnak, tapadó és lágyító tulajdonságokkal. Mint együtt fogjuk látni, ennek a nyálkának sok érdeke van.
A chia mag 12 egészségügyi előnye
1. Jó bélegészség
Magas oldható és oldhatatlan rosttartalmuknak köszönhetően a chia mag választott étel az emésztőrendszer egészsége szempontjából. Két evőkanál (kb. 18 g) chia mag önmagában biztosítja a napi rostigényünk 20% -át, ezért előnyös, ha változatos étrendbe keverjük őket. Természetes gyógymódok a székrekedés ellen, segítenek csökkenteni az emésztőrendszer gyulladását és alacsonyan tartani a koleszterint. Nyálkás tulajdonságai puha, kocsonyás masszát hoznak létre, amely szivacsként fog működni, magával viszi a belekben található mérgező anyagokat és megvédi a nyálkahártyákat.
2. Segéd a fogyáshoz
Kis mérete ellenére a chia magnak lenyűgöző telítő ereje van. Először is kiváló fehérje- és rostforrás, amelyek nélkülözhetetlenek az éhség csillapításához. Az általuk tartalmazott triptofánnak (a 8 esszenciális aminosav egyike) szerepe van a hangulat és az éhség szabályozásában is. Végül azáltal, hogy folyadékkal érintkezve a bélben térfogatának növekedése révén a zselé képződik, a magok gyorsan növelik a jóllakottság érzését. Ennek eredményeként a jól evett érzése hosszabb ideig tart, és kevesebb vágy van az étkezések közötti snackre, ami segíthet a kalóriabevitel korlátozásában.
3. A cukorbetegség elleni szövetséges
A nagy mennyiségű rost és a zselatinos réteg, amelyet a chia mag képez, segít az emésztés során lassítani a szénhidrátok felszívódását és zsírokká történő átalakulását. Ez lehetővé teszi a vércukorszint stabilizálását, elkerülve a vércukorszint hirtelen megugrását.
4. A fogak és a csontok megerősítése
Magas kalciumtartalmának köszönhetően a chia mag segít erős fogak és csontok felépítésében. Két evőkanál (18 g) biztosítja a napi kalciumbevitel 13% -át: laktóz-intolerancia esetén ezek a magok jó szövetségesek a csontok egészségére, és elősegíthetik az oszteoporózis megelőzését is.