Chia puding dióval - keto ketrec

A héten kiszámítottam egy sor chia pudingot, különböző ízekkel és textúrákkal. Nem tudom, mikor döntöttem úgy, hogy keto-ketrec lesz belőle, de ma teszteltem a receptet, és úgy alakult, ahogy elképzeltem: bolyhos, illatos és nagyon tartalmas. A chia magok sokoldalúak, magas rosttartalmuk miatt tökéletesek desszertekhez. A keto desszert mellett laktózmentes is.

dióval

összetevők:

  • 200 ml cukrozatlan kókusztej
  • 1 teáskanál lucuma
  • 2 evőkanál édesítőszer (Tagatesse)
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál kakaó (Callebaut)
  • 2 evőkanál chia mag
  • 1 evőkanál hámozott kendermag
  • 1 evőkanál őrölt dió

Vastag aljú vízforralóban megfőztem a kókusztejet, és hozzáadtam az édesítőszert, a lucumát, a fahéjat és a kakaót. Addig kevertem, míg felforrt, majd hozzáadtam a chia-t és a kendermagot. Addig kevertem, amíg elkezdett hangerőt szerezni. A magok hidrofilek, így a vége meglehetősen szilárd lesz, mint egy vajkrém. Hozzáadtam a diót, beépítettem, és hagytam kihűlni a kompozíciót. Élvezd!