Olvassa el helyesen a kalória adatait

2007. január 29., 12:24

Képzelje el, hogy sajtot szeretne vásárolni, és egy piros pont látható a csomagoláson: "Óvatosan, hizlalva!" Még mindig megvennéd? Valószínűleg nem - legalábbis nem, ha van egy fajta, amelynek zöld pontja van, ami "egészséges" ételt jelez. Tiszta szépirodalom? Hasonló címkézést vezetnek be jelenleg az Egyesült Királyságban. A vörösnek ekkor sok cukrot, zsírt vagy sót, a zöldnek kevésért kell állnia. Horst Seehofer szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter az élelmiszerek jelzőfényeinek címkézését is ellenőrizni kívánja. Még nem látható, hogy ebben az országban egy napon valóban vörös, sárga és zöld pontok díszülnek-e a csomagoláson. Mindazonáltal kívánatos a tápértékek jobb címkézése az élelmiszereken. Mivel sok termék kalóriatartalmát a fogyasztók nehezen ismerik fel.

A "könnyű" és az "alacsony kalóriatartalmú" egyértelmű meghatározása

Ha kalóriát szeretne megtakarítani, akkor alaposan meg kell néznie a vásárlás során. Az olyan állítások, mint a "30 százalékkal kevesebb zsír", "csökkentett kalóriatartalom" vagy "könnyű", félrevezethetnek. Végül is: egy új címkézési rendelet január 19-e óta segíti a fogyasztókat abban, hogy eligazodjanak a címkék dzsungelében. "Az olyan kifejezések, mint a" könnyű "vagy az" alacsony kalóriatartalmú ", most már pontosan meghatározottak" - erősíti meg Angela Clausen, az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Például egy "alacsony zsírtartalmú" termékként hirdetett termék 100 grammnál legfeljebb három gramm zsírt tartalmazhat. A termék csak akkor lehet "alacsony kalóriatartalmú" címkével, ha 100 grammban legfeljebb 40 kilokalóriát (kcal) tartalmaz.

Csökkentett kalóriatartalom és még mindig zsírgyártó

De amikor a "könnyű" kifejezésről van szó, a fogyasztóknak közelebbről meg kell vizsgálniuk önmagukat. A rendelet előírja, hogy egy "könnyű" terméknek 30 százalékkal kevesebb zsírt vagy cukrot kell tartalmaznia, mint az összehasonlítható eredeti termék. Néhány csökkentett kalóriatartalmú snack, például chips vagy keksz továbbra is zsírbomba lehet. És még egy cukormentes joghurt is tartalmazhat jelentős mennyiségű zsírt - és ezért kalóriát.

Táplálkozási információk útmutatóként

Ha meg akarja tudni, hogy egy élelmiszer valóban alacsony kalóriatartalmú-e, meg kell néznie a tápértékre vonatkozó információkat. A kalória-, zsír-, fehérje-, szénhidrát- és néha cukortartalom sok csomagoláson szerepel. Hasznosak a 100 gramm/vagy még jobb adagok kalóriái. Clausen az alacsony kalóriatartalmú termékek orientációs értékeként megemlíti a 40 kcal/100 gramm törvényes értéket, a kalóriatartalom mellett a zsír- és cukortartalom is érdekes az alaktudatos emberek számára. A magas, tíz gramm zsír/100 gramm vagy annál nagyobb zsírtartalom szinte mindig kalóriabombát sugall. Kerülni kell a nagy mennyiségű cukrot tartalmazó termékeket is, mivel az édességek sokáig nem tartják jóllakva és ösztönzik a vágyakat. A csomagoláson feltüntetett táplálkozási információkat azonban a törvény nem írja elő.

Nézze meg az összetevők listáját

Ahol hiányzik a kalóriatartalom, az összetevők listája útmutatást adhat az alaktudatos emberek számára. Az először említett összetevők nagy mennyiségben, a lista végén kis mennyiségben találhatók. A cukor azonban sok név mögött rejtőzik. Az olyan kifejezések, mint a glükózszirup, az invertcukor, a módosított keményítő, a fruktóz vagy a maltodextrin, olyan szinonimák azoknak a cukortípusoknak, amelyeket nem mindenki ismer. A zsírt néha több néven is felsorolják, például növényi zsírként, növényi olajként, tejszínként vagy vajkoncentrátumként.

A közlekedési lámpák címkézésének csak a késztermékek esetében van értelme

Tehát a közlekedési lámpák jelölése segíthet-e a fogyasztók számára? "Elvileg igen" - mondja Angela Clausen. A táplálkozási szakértő azonban az élelmiszer besorolását viszonylag nehéznek tartja, mivel számos kritériumot kell figyelembe venni. "Alapvetően egy ilyen címkének csak a késztermékeknek van értelme" - mondja Clausen. "Egyébként a jó minőségű növényi olajat zsírtartalma miatt le kell értékelni, annak ellenére, hogy egészséges ételnek számít."

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.