Chicken Stroganoff SOSCuisine recept

Csirkemell rozészószban főzve gombával.

A "Marha Stroganoff" a nemzetközi konyha klasszikusa, gróf Paul Stroganov 19. századi orosz diplomata nevét viseli. Ez a változat a marhahúst csirkével helyettesíti.

Hozzávalók

1	csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, 1 cm-es 5 cm-es csíkokra vágva	300 g
2 evőkanál	fehér liszt (általános)	16 g
1 1/2 evőkanál	repceolaj	23 ml
1	hagyma, apróra vágva	200 g
1 1/2 evőkanál	sótlan vaj	22 g
3/4 csésze	tyúkhúsleves	190 ml
12.	gombás gomba (fehér), vékonyra szeletelve	170 g
1 1/2 evőkanál	paradicsom szósz	28 g
3 evőkanál	tejszínhab 35%	45 ml
1/2 evőkanál	Worcestershire szósz	8 ml
1 csipet	só [választható]	0,2 g
bors ízlés szerint [választható]

Kezdés előtt

Előmelegítse a tálalótányérokat a sütőben a minimális hőmérsékletre, hogy tálalásra készen forrók legyenek.

Módszer

1. Vágja a csirkét körülbelül 1 cm-es és 5 cm-es csíkokra. Liszt.
2. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat, és néhány percig pirítsuk a finomra vágott hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Vegye ki a serpenyőből, és tegye egy tányérra.
3. Adjuk hozzá a vajat, és barnítsuk a csirke darabokat nagy lángon aranybarnára. Az alaplevet lecsapoljuk a húslevessel. Tegye vissza a hagymát a serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal. Finoman főzzük, letakarva.
4. Amíg a csirke főz, készítse elő a gombákat: vékonyan szeletelje fel őket, és 20-25 perc múlva tegye a serpenyőbe. Főzzük még 10-15 percig.
5. Keverje össze a paradicsompürét a tejszínnel és a mártással Worcestershire egy kis tálban. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe, és főzzük 3-5 percig nagyon alacsony hőfokon. Fontos, hogy ne forraljuk fel a mártást. Forró lemezeken tálaljuk.

---