Chicoutai, a Côte-Nord La Presse szuper gyümölcse

Idén Quebecben befejeződött az áfonya szedése. Az áfonya ez a kicsi vadgyümölcs, amelyet többek között kevesen ismernek, mert régiótól és időtől függően különböző nevekkel rendelkezik.

presse

„Anyám plackebière-nek hívta” - magyarázza Bruno Duguay, a rivière-au-tonnerre-i Maison de la Chicoutai-ból, aki coulist, vajat és lekvárot készít. Duguay úr keményen dolgozik azért, hogy megismertesse és elismertesse kis sárga gyümölcsét. Ősszel elrepül Svédországba, ahol sokkal jobban kiaknázzák az áfonyát (áfonya vagy bakeapple, angolul), amelyet régóta az antioxidánsokban gazdag szuper gyümölcs kategóriába sorolnak. Mint az acai Brazíliában, a goji Kínában vagy az áfonya és az áfonya itt.