Chilei gerinces angolna leves asztropata szakácstól

caldillo de congrio

összetevők

1 kg	Angol (k) (kagyló), kibelezve, fejjel vágva és medálokra vágva
2 m.-nagy	Hagyma (főnév)
4 nagy	Paradicsom)
8 m.-nagy	Burgonya (főnév)
100 g	Zeller
20 ml	olaj
1 teáskanál	kömény
1 teáskanál	só
bors
3	Babérlevelek
1 teáskanál	oregano
valami	Citromlé

készítmény

Vágja a kibelezett halakat medalionokká. Ezután tisztítsa meg, savanyítsa meg citromlével és sóval. Hámozza meg a burgonyát, tisztítsa meg a zellert, és vágja mindkettőt finom szeletekre. A paradicsomot meghámozzuk és felszeleteljük. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon finom szeletekre.

Melegítsük fel az olajat, és az összetevőket rétegek szerint öntsük megfelelő serpenyőbe az alábbiak szerint: Először a hagymát, a burgonyát, az angolnát, majd a hagymát, a burgonyát, a paradicsomot, a zellert. Végül adjon hozzá fűszereket és annyi vizet, hogy az összes hozzávalót ellepje. Közepes lángon főzzük, amíg a burgonya meg nem készül. Tálaljuk forrón.

---