Chili kon organikus recept; gums
4 fő részére:
5 paradicsom
2 sárgarépa
2 hagyma
4 gerezd fokhagyma
300g szárított vörös bab
3 evőkanál mogyoróolaj
1 szint teáskanál őrölt kömény
1 csipet chili por
Só, őrölt bors
Elkészítés: 30 perc
Főzés: 85 perc
Recept
- Áztassa a vesebabot egy éjszakán át (12 óra) hideg vízben.
- A babot lecsepegtetjük, fazékba tesszük, szélesen letakarjuk hideg vízzel, ne adjunk hozzá sót, melegítsük fel és forraljuk 1 órán át 30 percig a forrásponttól, sózzuk 10 perccel a főzés vége előtt.
- Ezalatt a paradicsomot néhány másodpercig merítse forrásban lévő vízbe, hűtsük le egy csepp hideg víz alatt, hámozzuk meg, magozzuk meg és vágjuk a pépet apró kockákra.
- Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a sárgarépát, vágjuk nagyon kis kockákra.
- Vastag aljú serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a kis kockákra vágott hagymát, fokhagymát és sárgarépát, hagyjuk enyhén barnulni, köménnyel és chilivel, sóval és borssal, majd hozzáadjuk a paradicsompépet, 45 percig nagyon alacsony hőmérsékleten pároljuk. hő, a főzés végén a szósznak nagyon sűrűnek kell lennie.