Chip-függőség Miért kapunk folyamatosan harapnivalókat EAT SMARTER
A burgonya chips egyszerűen csodálatos. És ha elkezdi enni, folyamatosan nyúl hozzá - amíg a csomag ki nem ürül. Miért van ez így, és valóban létezik-e chipsfüggőség - a Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg tudósai megvizsgálták ezeket a kérdéseket, és közelebbről megvizsgálták az úgynevezett burgonya chips-hatást.
Ropogós, fűszeres, finom: egy partin alig lehet túltenni egy tányér burgonyaszeletet anélkül, hogy valamit megragadna. Ha ízelítőt kap belőle, nem tudja visszatartani az ujjait a sós snacktől. Valójában van egy Chips-függőség vagy miért eszel addig, amíg a csomag ki nem ürül?
Chip-függőség: Néhány snack kiváltja a „hyperphagia” -t
A tudományban régóta feltételezik, hogy az olyan snackek, mint a csokoládé, chips és társai - személyes preferenciáktól függetlenül - kiválthatják az úgynevezett "hyperphagia" -t, vagyis a túlzottan megnövekedett táplálékfelvételt. Ezt a hatást fontos tényezőnek tekintik a túlsúly és az elhízás terjedésében. Még mindig nem világos, hogy mely mechanizmusok játszódnak le a szervezetben, és mely összetevők váltják ki a „chip-függőséget és társulást”.
Chip-függőség: patkányokon végzett kísérlet új felismeréseket hoz
Az Erlangen-Nürnbergi Egyetem kutatói most részletesebben megvizsgálták a "hiperfágia" folyamatait a feltételezett chip-függőség felkutatása érdekében. A „Neurotrition” projekt részeként patkánykísérletet kezdeményeztek, amelyben a nassolási hatást aprólékosan megfigyelték. A tudósok háromféle étrendet etettek az állatokkal: A patkányok egy csoportja burgonya chipset kapott - "minden, amit enni lehet". A második csoport normál ételt kapott. Egy harmadik csoport pedig olyan takarmánykeveréket kapott, amelynek ugyanolyan zsír-szénhidrát keveréke volt, ezért energiatartalma megegyezett a burgonya chipsével, de határozottan nem volt snack. Nem invazív mágneses rezonancia képalkotással (MRI) a kutatók ezt követően a patkányok agyába néztek, hogy meghatározzák az agyi aktivitás lehetséges eltéréseit.
Chip-függőség: A burgonya chipsnek olyan különleges tulajdonságai vannak, amelyek vonzóvá teszik őket
A vizsgálat eredménye: A chipset kapott patkányok agyterületei sokkal erősebben reagáltak az ételre, mint a többi tesztcsoporté. A tudósok bizonyosak: a burgonyaforgács agyi aktivitására gyakorolt hatása csak részben magyarázható a zsír és a szénhidrát mennyiségével. A kutatók szerint a burgonya chipsnek olyan különleges tulajdonságokkal kell rendelkeznie, amelyek ilyen vonzóvá teszik őket. A jutalomért és a függőségért felelős agyi területek mellett az agyi régiókat, amelyekben az élelmiszer-bevitel, az aktivitás és a mozgás szabályozott, a chipek többnyire erősebben aktiválták. Ezért bizonyított az étkezési étel túlzott fogyasztására való hajlam. Emberben azonban ez minden bizonnyal más, és feltehetően az akaraterő és a személyes preferenciák is meghatározzák - gyanítják az Erlangen-Nürnbergi Egyetem kutatói.
Chip-függőség: A tudósok meg akarják fejteni a függőségi molekulákat
A tudósok most azon molekuláris triggerek megfejtésén dolgoznak, amelyek éppen ezekért az agyi tevékenységekért felelősek, és elősegítik egyfajta chip-függőséget. A visszafejtésnek elő kell segítenie olyan gyógyszerek vagy élelmiszerek kifejlesztését, amelyek gátolják vagy legalábbis csökkentik a harapnivalók és édesség iránti vágyat.