CIABATTA Kenyér félig egész, olajbogyóval (egyszerű és gyors recept) - Legjobb természetes gyógymódok

CIABATTA BREAD félig teljes kiőrlésű, olívabogyóval (egyszerű és gyors recept)

Az egyik legjobb változtatás, amelyet az egészségesebb étrend mellett tehetünk, az az, hogy saját kenyeret készítünk.

félig

Ily módon nagyon jól tudjuk ellenőrizni az összetevőket, és biztosak lehetünk a termék minőségében.

Nagyon ízletes változat a ciabatta kenyér - hosszúkás, széles és lapos alakú olasz kenyér, amelyet a híres panini (szendvicsek) használnak, és amelyet az olaszok nagyon szeretnek.

A klasszikus ciabatta recept elkészítési ideje meglehetősen hosszú, és az elkészítési módszer összetettebb. Választhatunk azonban egyszerűbb és gyorsabb receptet, finom eredménnyel.

Félig teljes kiőrlésű Ciabatta kenyér

összetevők

  • 360 g fehér liszt tésztához
  • 140 g szerves teljes kiőrlésű liszt
  • 1 kocka friss élesztő
  • 100 g frissen őrölt lenmag
  • 100 g apróra vágott olajbogyó
  • 1 csésze forró víz + 1 csésze víz
  • 10 evőkanál olaj
  • só
  • friss oregano és/vagy rozmaring

a tálca kibéleléséhez: 2 evőkanál liszt + 1 evőkanál kukoricaliszt

Az elkészítés módja

Ciabatta kenyér, a kereskedelmi kenyér ízletes és egészséges alternatívája

- Keverje össze mindkét típusú lisztet, és tegye egy tálba. Őrölje le az élesztőt a lisztes tál közepén, és öntsön rá 1 csésze langyos (nem forró) vizet.

- Gyúrjuk fakanállal. Ezután folytassa a dagasztást kevés olajjal kikent kézzel. Adjunk hozzá 1 csésze vizet, olajat, olajbogyót és apróra vágott oregánót.

- Ha a tészta túl puha, adjon hozzá még lisztet. Ellenkező esetben adjon hozzá langyos vizet és olívaolajat. Amikor a tészta sűrűvé válik, adjuk hozzá a 10 ml-ben oldott sót. langyos vizet és simára keverjük. A tésztának rugalmasnak kell lennie.

- Fedje le az edényt élelmiszeripari műanyag csomagolással, és hagyja 20 percig - 2 órán át kelni.

- A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Keverjen össze 2 evőkanál lisztet 1 evőkanál kukoricakeményítővel, és az így kapott keveréket terítse el a tálca teljes felületén.

- Helyezze a tésztát közvetlenül a bélelt tálcába, nagyon óvatosan. Ahhoz, hogy sütés után a tésztában hiányosságok jöjjenek létre (a ciabatta kenyér nagyon fontos jellemzője), vigye a tésztát a tepsiből a tepsibe, miközben ugyanabban a helyzetben tartja.

- Porold meg a tésztát liszttel (kb. 2 evőkanál), és vágd két egyenlő részre egy liszttel jól porított késsel.

- Liszttel porított kézzel és nagy gondossággal tekerje ki az egyes tésztadarabokat, hogy lapos és hosszúkás ciabattát kapjon.

- Tegye a kenyeret az előmelegített 220 Celsius fokos sütőbe, és süsse kb. 45 percig. Hagyja teljesen kihűlni függőleges helyzetben (a kenyér a falon, a szekrény ajtaján stb. Nyugszik).